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2017-06-13
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引用《西遊記之仙履奇緣》中菩提老祖的一席話：『焙茶在你心目中是不是一個感嘆號，還是一個句號，你腦袋裡是不是充滿了問號？』是的，香港近年徹底被抹茶料理攻陷，街頭巷尾，總之能放得入口的東西都不約而同地推出抹茶口味。而懂得欣賞色相低調的焙茶的，又有幾人？ 翻看資料，原來焙茶早於1902由京林屋的第三代傳人研製而成，他發現把茶葉炒過之後，茶味會更香濃，因而成為了後世共嚐的『焙茶』。作為焙茶的創造者，品質定必更勝一籌，儘管其他食店爭相推出焙茶食品都只是葫蘆依樣，徒有其表。 銅鑼灣的京林屋開業短短一年半，在希慎廣場已經歷調鋪由6樓遷至12樓，新店門面比舊鋪有更多空間，方便於繁忙時間等位的人龍。牆邊安放的食品模型全都栩栩如生，令人不得不佩服日本人的手藝。 京式鰻魚飯 $98價錢屬於中價，不過由於鰻魚並不是原條鋪在飯面上，所以視覺上稍為遜色，但此鰻魚飯的色香味卻不容忽視，每一口鰻魚都能感受到燒烤香氣，鰻魚肉厚又夠滑。 近睇可以見到飯面的蛋絲比坊間其他鋪頭切得更加幼細，夾雜著魚油香味一同進口，蛋絲就發揮了提升口感之用，對口感一向較腍的鰻魚作出一個平衡作用。 稻庭烏冬 $68點菜時我在讚歧及稻庭烏冬上花
翻看資料，原來焙茶早於1902由京林屋的第三代傳人研製而成，他發現把茶葉炒過之後，茶味會更香濃，因而成為了後世共嚐的『焙茶』。作為焙茶的創造者，品質定必更勝一籌，儘管其他食店爭相推出焙茶食品都只是葫蘆依樣，徒有其表。
銅鑼灣的京林屋開業短短一年半，在希慎廣場已經歷調鋪由6樓遷至12樓，新店門面比舊鋪有更多空間，方便於繁忙時間等位的人龍。牆邊安放的食品模型全都栩栩如生，令人不得不佩服日本人的手藝。
京式鰻魚飯
$98
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價錢屬於中價，不過由於鰻魚並不是原條鋪在飯面上，所以視覺上稍為遜色，但此鰻魚飯的色香味卻不容忽視，每一口鰻魚都能感受到燒烤香氣，鰻魚肉厚又夠滑。
京式鰻魚飯
$98
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稻庭烏冬
$68
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點菜時我在讚歧及稻庭烏冬上花了很長時間才作出了選擇，既然兩者價錢一樣，最後我就選了在古時只有日本天皇才可享用的稻庭烏冬。
稻庭烏冬
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稻庭烏冬
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說到這裡我們都還未嚐到焙茶，因為店員會很細心的在我們進食完熱食後才上甜品。
香港限定芭菲
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為怕面頭的抹茶雪糕溶掉，我也是草草拍過照便馬上動手又動口，抹茶雪糕不會過甜，抹茶味香濃而且口感幼滑得不用多說了。
香港限定芭菲
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特濃培茶雪山 $98
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兩三個人都夠食的雪山要上場了，店內多數人都點抹茶雪山但我因為事前已知焙茶是由京林屋的傳人發明，既然是首創當然是必點焙茶雪山。面頭的一球焙茶雪糕帶有濃厚茶味，因經火烘後的茶葉大大降低了苦澀味，使得香氣更盛。
特濃培茶雪山 $98
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抹茶沙冰
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在吃過這麼一大碗雪山後，我才發現同時點抹茶沙冰真是個錯誤….一次過這麼多冰真使我倆吃不消，不過味道是很平穩的，即使喝到最後都不會只剩下白冰而失去了抹茶味。
這次之後令我對焙茶有種解釋不了的喜愛，可能是它完全不帶奶味的純正味道，亦可能是它低調的色相，不過像菩提老祖向還未成為美猴王的至尊寶所說的：『喜歡一個人，需要理由嗎？』
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