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2016-09-11
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安安燒旁開了間烏龍燒。一樣是串燒，但烏龍燒的賣點是其宗旨「烏烏龍龍自己燒，自自在在好逍遙」，讓食客落手落腳自己燒。在轉角位的店面很少，座位不多。氣爐佔了桌上不少空間，顯得更逼。不過，餐廳一邊用玻璃，一邊甚至開放式，就在行人通道隔離，不會太焗促。跟韓燒一樣，每張枱上都設有抽氣管，保持空氣流通。餐廳未有酒牌，酒精類飲品未有供應。除了一般串燒店都有的丸類、肉類、海鮮、蔬菜等分類，較特別的有煲仔燒、鐵板仔燒和竹筒飯。每枱有份烏龍秘笈，介紹桌上的各款醬料，包括醬油、沙爹醬、蜜糖汁、孜然粉、七味辣粉，另外落單時自選的灑灑粉。灑灑粉每兩人可選一款，6位或以上就有3款。我們選了韓式泡菜粉，但最後幾乎沒有用過。秘笈裡還介紹了某幾款食物的燒法。腐竹糖水冰沙讓我留意到烏龍燒的，並不是其串燒，其實是腐竹糖水冰沙。還未有機會去樹記試腐竹雪糕，猜男友會樂見最愛的糖水變成冰沙。清甜又冰涼，夏天解暑解渴之選。甜度可以接受，腐竹味都夠出，雖然不太可行，心裡還是暗暗希望冰沙裡能有腐竹碎。自家製雪花芝麻糊冰沙以為長長的名字只為噱頭，只是個普通的芝麻味沙冰，沒想到，果真是芝麻糊般厚稠，十分特別。味道夠濃，但當然不能跟熱呼呼的
餐廳未有酒牌，酒精類飲品未有供應。除了一般串燒店都有的丸類、肉類、海鮮、蔬菜等分類，較特別的有煲仔燒、鐵板仔燒和竹筒飯。
每枱有份烏龍秘笈，介紹桌上的各款醬料，包括醬油、沙爹醬、蜜糖汁、孜然粉、七味辣粉，另外落單時自選的灑灑粉。灑灑粉每兩人可選一款，6位或以上就有3款。我們選了韓式泡菜粉，但最後幾乎沒有用過。秘笈裡還介紹了某幾款食物的燒法。
腐竹糖水冰沙讓我留意到烏龍燒的，並不是其串燒，其實是腐竹糖水冰沙。還未有機會去樹記試腐竹雪糕，猜男友會樂見最愛的糖水變成冰沙。清甜又冰涼，夏天解暑解渴之選。甜度可以接受，腐竹味都夠出，雖然不太可行，心裡還是暗暗希望冰沙裡能有腐竹碎。
自家製雪花芝麻糊冰沙
以為長長的名字只為噱頭，只是個普通的芝麻味沙冰，沒想到，果真是芝麻糊般厚稠，十分特別。味道夠濃，但當然不能跟熱呼呼的手磨芝麻糊相提並論。特別歸特別，作為飲品似乎不太解渴，當作甜品更佳。
惹味沙茶燒金菇根據秘笈，煲仔類燒好後應放到木板上，避免煮過龍。金菇入口夠腍，咬下去又幾爽，吸滿沙茶醬的味道，十分入味，滿口濕潤又惹味，名副其實。
燒韭菜一不留神，突然有條韭菜著火，拿起竹籤才發現下面全都燶了。韭菜既爽又香，掃上秘製醬汁更甚，可惜只吃到幾條，其他的都太濃，甚至燒焦成牙簽般幼。
燒菜心苗同一問題，但這次只能怪自己，有了韭菜的經驗，也沒有轉細火。其實燒瓜燒菇等水份充足的蔬菜，應該容易又好吃。
燒魚腐一心想著翠華的魚腐，其實是魚片。放下去才一會，打算反轉時發現又焦了，很難捉摸。魚蛋幾彈，味道還好。自家製的沙嗲醬，跟泰式餐廳的串燒有得比，只差點花生碎，配魚蛋很夾。有了這個醬，的確是烏烏龍龍，點燒都惹味。
串燒叉燒肋排粒
這是整夜最喜歡的串燒。別小看它細細粒，粒粒半肥瘦，醃得入味，肉香、油香混在一起，淋上蜜糖去燒更是一流。連著粒骨的肋排，咬下去骨肉分離，肉嫩腍，近骨的位置則爽口。
深海大黑魚咀串
炸墨魚咀吃得多，燒墨魚咀倒是頭一回，這麼大粒也是第一次見。不及炸的可口，即使塗上醬汁亦不太入味，不過尚算爽口，咀嚼多幾下又幾鮮。
窩蛋菜甫玉子燒各種特色都一試，來到鐵板燒。根據店員的說明，把鐵板放在爐上，把玉子燒至微焦，然後放入菜甫和生蛋。甜甜的玉子，口感和味道都蓋過窩蛋，鹹的菜甫跟甜的玉子撞得不太夾。食法特別，但結果我們都只愛玉子。
黑白糯米紫薯棷漿甜竹筒飯最後點了個甜竹筒飯，既是主食，又是甜品。跟設了14分鐘的計時器一拼上枱，每邊燒7分鐘。計時器響起，戴起手套的店員替我們把竹筒放在碟子上，打開，現出裡面漂亮的紫米。自行淋上椰漿，增加甜味和椰香。紫米香滲著竹筒的淡香，有軟有韌，還夾雜一粒粒切成工整正方體的紫薯，比預期中出色。
晚上7時，小店全滿，大家燒得㷫烚烚。
菜式創意十足，在眾多的串燒店中突圍而出。不過，自己燒始終不及師傅燒的好吃。想傾計、吃得舒舒服服的話，我會燒安安燒。吃厭串燒，想搞搞新意思，又想落手落腳玩下，不怕熱的話，不妨試試烏龍燒。
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