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2008-07-21
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月多前吃這裡，有「終於找到了！」的感覺，再來吃，卻發現其水準不大如前。據觀察，上次來吃時，大廳中吃「客家宴」的人客少之又少。但是晚來到，差不多是檯檯也吃客家菜，不知水準下滑的原因，是否與大量製作有關。再一次來，出席人數加倍，開足兩圍，十分熱鬧。我們的酒局，從來不缺酒，是日十支，都可以飲過名本。食物方面，以上次飯局為藍本，大部份菜色也依照上次的選擇，那出色的菜色，一試再試也沒有所謂的。縱觀全晚的十多味客家菜，比較起上次來說，有好幾味還是能保持水準。脆炸三併還是理所當然的受歡迎，而水準亦很出色的。炸大腸仍然美味，皮脆，肥美，口感豐腴，仍然比坊間的遠為優勝；只分得一小件荔芋香酥卷，仍然是外酥脆內軟，芋蓉香滑，美味；腰肝卷也只分得一小部份，吃起來鬆脆香口，豬腰及豬肝也爽口。與上次一樣，這一味一上檯就追加腰肝卷及炸大腸，結果也是跟上次一樣的，只有炸大腸。第二碟的炸大腸來到，熱度不夠，有一半肥美豐腴，另一半不脆，好壞參半；涼瓜煲西施骨仍有水準，湯是帶點涼瓜的甘味，連帶同煲的鹹菜及涼瓜也美味；冬瓜封做得很傳統，冬瓜不太腍身，吃起來涼口，汁底是我最怕的杰杰汁底，味道不過搶，恰如其分；押尾的茶粿是比上次
再一次來，出席人數加倍，開足兩圍，十分熱鬧。我們的酒局，從來不缺酒，是日十支，都可以飲過名本。
食物方面，以上次飯局為藍本，大部份菜色也依照上次的選擇，那出色的菜色，一試再試也沒有所謂的。
縱觀全晚的十多味客家菜，比較起上次來說，有好幾味還是能保持水準。脆炸三併還是理所當然的受歡迎，而水準亦很出色的。炸大腸仍然美味，皮脆，肥美，口感豐腴，仍然比坊間的遠為優勝；只分得一小件荔芋香酥卷，仍然是外酥脆內軟，芋蓉香滑，美味；腰肝卷也只分得一小部份，吃起來鬆脆香口，豬腰及豬肝也爽口。與上次一樣，這一味一上檯就追加腰肝卷及炸大腸，結果也是跟上次一樣的，只有炸大腸。第二碟的炸大腸來到，熱度不夠，有一半肥美豐腴，另一半不脆，好壞參半；涼瓜煲西施骨仍有水準，湯是帶點涼瓜的甘味，連帶同煲的鹹菜及涼瓜也美味；冬瓜封做得很傳統，冬瓜不太腍身，吃起來涼口，汁底是我最怕的杰杰汁底，味道不過搶，恰如其分；押尾的茶粿是比上次好好多，皮吃起來煙韌，雖然以客家茶粿的標準來說，仍可更好﹝如當中有一大半也是「爆餡」的﹞，但這裡的餡做得美味，又可補不足。最後就算是飽，也連吞兩件；
有幾味是做得跟上次差不多，鹽水雞夠味，雖然明顯是冰鮮雞，皮厚厚的，但浸得肉質幾嫩滑，亦普遍受食友的歡迎，轉眼便吃光；老酒煮豬雜還是老樣子，當然，如果你問我，新漢記的會比這裡好，坦白說，香港地，找幾幅新鮮的豬雜，也不是難事，難就難在要花功夫清理罷了；東江豆腐還是大大煲的，內裡的釀涼瓜比上次的失色，但湯頭仍然不錯；
也有做得比上次遜色的，最失望的莫過於一味梅菜扣肉。上次吃的很有水準，連廋的部份也鬆化的。但是次吃到的廋的部份有點韌，感覺上已回到坊間的質數；上次吃一味不是肚尖的肚尖，是晚索性將之轉為炆門鱔，想不到出來的竟然只是鹹菜炆門鱔乾，是完全的兩回事！
服務也退步了，上菜次序也混亂非常，第一味是雞，第三味已經是砵頭飯，感覺上是有什麼便上什麼。而菜色的份量亦普遍比上次縮減了，還好大部份菜色，大家也夠吃。
埋單每人百四蚊，便宜，就是真的。相比起坊間的客家菜館，這裡還是高半線，所以這個也會是「笑面」食評。但要我再山長水遠的再來第三次，怕且不會，亦不覺得是得龍、陸羽、港大校友會般水準穩定的店子。
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