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2009-09-30
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記憶中在讀小學時，由於媽媽要上班的關係，她放工後再去街市買菜，回家後已經差不多七時，所以很多時候也是由我負責洗米煮飯，我的洗米技巧亦是由當時訓練得來。說了一輪回憶後，得開始進入正題。今次來到於尖東，並且十分出名的「好時沙嗲」，原來上一次來已經是軟硬開演唱會的時候，應該是在2006年。其實早前已很想再來一次，只是一直找不到機會，因為我對此店的油飯仍是念念不忘。坐下後沒有看餐牌，馬上點了海南雞飯($40.00)，不一會便整盤地端上來。當然是基本組合，有海南雞、三款醬油、例水及油飯。先呷一口湯來濕潤一下喉頭，是一碗沒甚麼特別的例水，不過不失吧。然後將焦點望向油飯，看見碗邊也被油弄得閃閃發光，心中暗喜。馬上吃一口飯，油香味十足，飯粒是跟小時候媽媽所說，我每次負責洗米煮飯時所煮出來的是「蝦仔米」。米粒每粒也上了色，粒粒分明，油份當然足夠，每一口也吃得滋味。自覺油飯必定要配合煮成蝦仔米的飯粒，如果飯粒太稀爛，便不能與油份完全混合，口感上亦會遜色。蝦仔米配合油香，就是我較喜歡此店的油飯的主要原因。海南雞不會預期有濃郁的雞味，我只求有彈牙的雞皮與及嫩滑的雞肉，還好這兩點也完全達標。放一件雞在黑色醬油打
說了一輪回憶後，得開始進入正題。今次來到於尖東，並且十分出名的「好時沙嗲」，原來上一次來已經是軟硬開演唱會的時候，應該是在2006年。其實早前已很想再來一次，只是一直找不到機會，因為我對此店的油飯仍是念念不忘。
坐下後沒有看餐牌，馬上點了海南雞飯($40.00)，不一會便整盤地端上來。當然是基本組合，有海南雞、三款醬油、例水及油飯。先呷一口湯來濕潤一下喉頭，是一碗沒甚麼特別的例水，不過不失吧。
然後將焦點望向油飯，看見碗邊也被油弄得閃閃發光，心中暗喜。馬上吃一口飯，油香味十足，飯粒是跟小時候媽媽所說，我每次負責洗米煮飯時所煮出來的是「蝦仔米」。米粒每粒也上了色，粒粒分明，油份當然足夠，每一口也吃得滋味。
自覺油飯必定要配合煮成蝦仔米的飯粒，如果飯粒太稀爛，便不能與油份完全混合，口感上亦會遜色。蝦仔米配合油香，就是我較喜歡此店的油飯的主要原因。
海南雞不會預期有濃郁的雞味，我只求有彈牙的雞皮與及嫩滑的雞肉，還好這兩點也完全達標。放一件雞在黑色醬油打個轉，再放入口中，醬油味可彌補雞味上的缺失，再加上彈牙的皮與嫩滑的雞肉，已經交足貨有餘。
如果你問我到此店是為了甚麼？我想定必是為了一口飯而來。
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