肥仔雲南小鍋米線

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認識我的人都知我鍾意食雲南米線，一直都不斷尋找出名的米線小店，睇下邊一間係成為世一之選，今日襯早起身，專登黎到九龍灣食人氣米線店- 肥仔雲南小鍋米線。因為經常見到人介紹，去到又見到人龍，所以都滿心期待。今次叫左腩肉炸醬冬菇麻辣中辣，其實都係主打食物。雲南米線、甚至湯麵類，肯定係先試湯底，湯底係靈魂所在，唔掂的話，D餸幾好食都救唔番。肥仔的湯底濃中帶甜，雖然叫麻辣，但都加左酸菜，所以變左酸辣。我覺得唔算好驚喜，正常發揮，同埋覺得𠴱種甜味有少少格格不入。之後試試腩肉，由於小弟本身麻麻地肥肉（除左梅菜扣肉𠴱隻），所以呢度的腩肉我都岩心水，又夠入味，幾滿意。然後冬菇，比想像中失望，因為佢揀肉厚的冬菇，所以唔算好入味。佢應該用無咁厚的冬菇，同埋預先餣定先就夠晒入味。最後炸醬先出事，首先佢唔係正宗雲南炸醬，其實係肉碎，不過都唔緊要，融入香港風味都Ok，但大獲係超鹹，我本身都係重口味，我都話過鹹就真係好_鹹。因為本身雲南米線湯底都好夠味，個炸醬仲要鹹過佢，就算撈埋米線都係攪唔掂，所以最後唯有忍痛放棄。