惠 (已結業)

Omakase不只是一餐飯，更是從中能欣賞到師傅匠心手藝的表演，令人賞心悅目之餘亦能滿足味蕾。是次體驗只能用慘不忍睹來形容，當日負責的師傅還未學滿師，手震到不得了，每切一下魚片都很吃力，明顯還未得心應手，我明白凡事總有開頭，我相信那位師傅未來會更有進步，但不是那天，我從未試過食omakase 會如此緊張，好擔心師傅會有災難性的出醜魚切得薄，wasabi很多，每件形狀都唔靚，因為魚片切得差完全沒有呈現到立體感的象拔蚌，切得不對，拍了一下只有更扁塌不解為何要切完一條條再握的墨魚壽司，對口感沒有幫助帶子本身不厚，切開一半更無輓腍口感，不太鮮甜，連鎖壽司店質素比他更好。切得很差，看到有條絲飛了出來魚片是裂開的⋯⋯魚子很難咬開⋯⋯這是食材質量問題腦天，賣相一般，頗多筋完全沒有美感⋯不太鮮甜的海膽蜜瓜都切得太貼邊總括來說，我認為是主廚的責任，明知師傅未學滿師都推出來，而且食材質量不太好，$498的公價能找到太多比這間好好多的壽司店了，是次體驗真是極不愉快。