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都有好一段日子沒來石門帝逸酒店的日本餐廳了，不過原有的餐廳已改名為「火蓮花」。
身處28樓的景觀極開揚，尤其是晚上俯瞰城門河景色更美。
而餐廳選用了日本奈禾牛，質素有保證，「霜降」油花分佈均勻，更是吸引。
近日推出了「嘗味套餐」，零售價兩位$1,888（兩位起・另加一服務費），又覺得幾抵食。
前菜：
有蒜子漬、 柚子蘿蔔以及醬油漬牛蒡，其實自己好鍾意呢類型漬物，尤其是牛蒡，有嚼口而氣味獨特，最重要係健康，邊食邊聊天最好。
空運生蠔
今次係法國及愛爾蘭生蠔，時令又新鮮，質素有保證，食生蠔最緊要係衛生。
前者蠔味較重，而後者就海水味豐盈，總之就各有捧場客。
五點刺身：
當中包含了醬油漬赤身、中拖羅、牡丹蝦、帆立貝、間八一共五款，吃得出的新鮮，解凍處理得相當好，沒討厭的雪味，軟熟可口，吃得心滿意足。
當中最喜歡間八，除了平日少接觸外，本身肉味清淡，蘸點些少醬油來提鮮，美味。
燒物：
甲羅燒-蟹味噌釀蟹蓋
是日亮點之一，原隻新鮮生拆皇帝蟹，把蟹膏混和味噌後再燒，慢慢香氣四溢，最後加入蟹肉及蘭王蛋黃，塗上多士上享用，簡直是人間滋味。
蒲燒鰻魚
選用了日本鰻魚，肥美肉厚，蒲燒時塗上自家特製的醬油，惹味之餘，入口即化。
原隻加拿大龍蝦
開邊明火烤，為了令龍蝦肉烤得更平均，雪白的龍蝦肉咬落彈牙可口，龍蝦頭位置更有肥美的蝦膏，吃得出的新鮮。
窩物：日本國產牛肉 或 西班牙黑豚腩片
今次選用了日本的奈禾牛肉，油花分佈細緻，以昆布高湯慢煮烹調，與京蔥、洋蔥及金菇一口吃下，更添滋味。
長崎香草雞野菌釜飯
飯粒帶黏性，有嚼口，主力是來自於長崎的香草雞，因為是農民使用無抗生素和抗菌劑的香草，混合乳酸菌作飼料，夠晒健康，兩者配合下，秒殺是必然吧！
甜點
壓軸來一份新鮮甜美的水果，真好。
