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2016-10-25
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吃了幾天日本菜，想瘋狂一下，刺激味蕾，去文英街吃火鍋。整條街都是食肆，又是串燒，又是火鍋，一落車已感受到豪遇奔放的激情。這一夜，決心要盡情放肆。醬料每人＄15，這收費倒是第一次見。重慶麻辣鴛鴦鍋先點湯底，衝著麻辣火鍋而來，可選BB／小／中／大辣，店員建議先點小辣，可以先試試再加辣。點個鴛鴦鍋，配不同的餸，可以多個選擇。原來鴛鴦鍋的中間，是人蔘湯，還真有兩片人蔘載浮載沉，清湯的人蔘幾清香。餐牌有麻辣小食，各款牛肉，除了必備的手切牛肉，還有牛鞭，牛肺，牛骨髓等。海鮮有近20款，常見的原條桂花魚，花膠桶，帶子，魷魚，至少見的魚卜，烏頭扣，一應俱全。花雕豬腦，鵝血，羊肉卷，夠特別。最後交由男友點菜，都是大路菜。黑豚肉（西班牙）肥瘦平均的薄切黑豚肉，濃而清的肉香，夾雜淡淡的油香，煮太久也不嚡不韌，冰豆腐吸滿湯汁的冰豆腐，一片片，帶少少嚡的口感，配哪個湯底都好吃。必食蝦餃皇其實味道不錯，蝦肉爽口，只可惜試了三粒都未能準確地控制時間，全都太熟，把蝦餃皮碌得太腍，第一次還爆開了。皮太腍，沒有了煙韌的口感，只怪自己廚藝太差。臺灣香菇貢丸浸過麻辣湯底的貢丸，又爽又辣，咬下去滲出充滿油香的汁，十分惹味。自制
醬料每人＄15，這收費倒是第一次見。
重慶麻辣鴛鴦鍋先點湯底，衝著麻辣火鍋而來，可選BB／小／中／大辣，店員建議先點小辣，可以先試試再加辣。點個鴛鴦鍋，配不同的餸，可以多個選擇。原來鴛鴦鍋的中間，是人蔘湯，還真有兩片人蔘載浮載沉，清湯的人蔘幾清香。
餐牌有麻辣小食，各款牛肉，除了必備的手切牛肉，還有牛鞭，牛肺，牛骨髓等。海鮮有近20款，常見的原條桂花魚，花膠桶，帶子，魷魚，至少見的魚卜，烏頭扣，一應俱全。花雕豬腦，鵝血，羊肉卷，夠特別。最後交由男友點菜，都是大路菜。黑豚肉（西班牙）
肥瘦平均的薄切黑豚肉，濃而清的肉香，夾雜淡淡的油香，煮太久也不嚡不韌，
冰豆腐吸滿湯汁的冰豆腐，一片片，帶少少嚡的口感，配哪個湯底都好吃。
必食蝦餃皇其實味道不錯，蝦肉爽口，只可惜試了三粒都未能準確地控制時間，全都太熟，把蝦餃皮碌得太腍，第一次還爆開了。皮太腍，沒有了煙韌的口感，只怪自己廚藝太差。
臺灣香菇貢丸浸過麻辣湯底的貢丸，又爽又辣，咬下去滲出充滿油香的汁，十分惹味。
自制回味豬肉腸幼身的腸吃起來比一般的廚師腸多一份柔弱美。細細條幼身的豬肉腸，入口彈牙，跟貢丸一樣，滲出的汁明明很清，卻滿佈油香。
野生竹笙爽口的竹笙配人蔘湯，配搭一流。
脆炸響鈴真想問一下，這響鈴是哪個牌子？比平時在街市買的響鈴較短較粗，硬一點，吃起來很脆。
鯪魚滑沒有調味的鯪魚滑，沒甚特別，單靠湯底調味，勝在滑溜又軟彈。
雜菜籃放得漂亮的雜菜籃，其實只有生菜和菜心。雖然對它的少款有點失望，不過全都十分新鮮，幼嫩的菜心又爽又甜。
紅薯粉份量多得吃不完。乾硬的紅薯粉放入湯內，漸漸變透明，變得滑溜溜，軟腍腍，吃起相當煙韌，超喜歡它的嚼勁。吸滿麻辣湯底，又熱又辣，刺激又惹味。煮過龍會變得太腍，但黏滑的口感，又幾得意。
雖然點的菜都是普通菜式，但全都不俗，吃火鍋最重要是新鮮。正是最簡單的菜式，才最難吃到滿意的。服務亦不錯，全場滿座，門外有等位的人龍，忙個不停個店員殷勤又有耐性。被安排在近門口的收銀處旁一角，大門又開又關，稍有點熱，不過店員奉上小風扇，又有紙巾提供，讓人有賓至如歸的感覺，吃得盡興。
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