潮洲滷 (已結業)

這天在工作地點附近買了一些滷水食品，回家煮個白飯，烚個生菜，一家人簡單晚餐便完成。我到達滷水店的時間已經很晚，所以其實店裏不少食品種類都已經沽清，大塊肉的選項基本上只有滷水鵝及雞翼。我最終決定了吃雞翼，並配搭一些豆腐、紅腸及內臟。這家店的整體味道很合適，食材很入味，味道香濃，但不會重鹹。雞翼算是大隻的，肉質嫩滑，而且非常乾淨，沒有雞毛，亦沒有血絲。雞翼的雞皮不Q彈，但很薄且不肥膩。我覺得豆腐清淡了一點。還好店家有附滷水汁，沾一點點 味道會比較合適。不過，我覺得店家是特意調味較清淡的，因為這樣的豆腐豆味比較明顯。內臟方面，我請師傅每款都執一些。我沒有偏好哪款內臟，但整體來說，各款內臟都很乾淨，尤其是大腸。師傅切大腸的時候在中間切了一下，清除了脂肪，所以吃的時候很安心。