御の味 (已結業)

今日同朋友慶祝生日，便選了一間位於灣仔的新開日本餐廳，主打新式的Omakase ,食材同環境都很不錯。我地每人都揀咗$1,960的Omakase 套餐，款式選擇豐富。櫻花茶下面有蠟燭一直熱住，保持溫度，茶味清純，有淡淡的櫻花香味。煙燻鴨胸及鵪鶉蛋經過用蘋果木煙燻的香氣滲入鴨胸和鵪鶉蛋中，賣相吸引，鴨胸軟稔嫩滑，鵪鶉蛋爽甜香滑，有濃郁的蛋黃味。牛油果他他用半隻牛油果呈上，用牛油果打成的醬汁香甜濃滑，口感清新，中間有三文魚 蝦肉等多款新鮮刺身。牛骨湯利用虹吸的特製器皿裝上牛⻣湯，當加熱時會被上上面瓶子中和木魚花混合，令香氣吸入湯中，牛肉味起濃郁，倒在碗中有蓮藕和牛⻣等，軟稔鮮甜。報紙雞用日本製的米紙印上字，裝成報紙一樣，食落爽脆香甜，包住的雞肉燒得嫩滑多汁。海膽魚籽天婦羅配炸梅麵材料豐富多款，有鮮甜海膽，入口即溶，魚籽飽满新鮮，天婦羅即炸香脆，炸梅麵最值得推介係香脆中帶濃烈的梅子味，口感清新特別。豆紙壽司牡丹蝦蝦肉嫩滑香甜，蝦味濃郁，飯粒煙韌可口。鵝肝米通面柚子醋米通香脆可口，鵝肝嫩滑，油脂香味濃郁。紅豆蓉配砂糖多士多士爽脆香甜，同紅豆蓉味道好夾。