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2025-07-08
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瀧宴 (Takiyan) 是一間高級日式高級料理，位於銅鑼灣。以其180度維港海景和現場烹調表演。以刺身、壽司和鐵板燒為主，食材新鮮且烹調手法多樣，注重呈現食材原味。餐廳以嚴選全球高質時令食材，提供精緻的日式料理！瀧宴的菜單設計以精緻為主，主打「特選和牛套餐」與「海膽刺身一份$280」及「新鮮象拔蚌刺身$430」的奢華體驗。套餐價格從原價$1380降至促銷價$880，尤其是額外加購300ml屋久酒 (House Sake) 僅需$180。套餐內涵蓋了從前菜到甜品成個course ，包含刺身、壽司、熱食與主菜！🥘自家製醬汁煮南非鮑魚原隻南非鮑魚作為招牌食材，應具有鮮甜的海洋風味，勁新鮮，份量十足，肉質結實且帶有獨特的嚼感 蘿蔔醃得10分入味 口感煙韌！ 大推！🥘季節深海魚刺身 (3 kinds of seasonal sashimi)搭配三款季節刺身，料亭級別的選材有池魚、鮪魚腹或油甘魚，口感滑嫩，入口即化，完全唔腥！ 食完會湧上一陣幸福感！🥘金鎗魚腩手卷Prime Tuna With Spring Onion Handroll以新鮮鮪魚搭配蔥絲，還有花形餅托底勁好打卡，味道把應有清爽與
瀧宴的菜單設計以精緻為主，主打「特選和牛套餐」與「海膽刺身一份$280」及「新鮮象拔蚌刺身$430」的奢華體驗。套餐價格從原價$1380降至促銷價$880，尤其是額外加購300ml屋久酒 (House Sake) 僅需$180。套餐內涵蓋了從前菜到甜品成個course ，包含刺身、壽司、熱食與主菜！
🥘自家製醬汁煮南非鮑魚
原隻南非鮑魚作為招牌食材，應具有鮮甜的海洋風味，勁新鮮，份量十足，肉質結實且帶有獨特的嚼感 蘿蔔醃得10分入味 口感煙韌！ 大推！
🥘季節深海魚刺身 (3 kinds of seasonal sashimi)
搭配三款季節刺身，料亭級別的選材有池魚、鮪魚腹或油甘魚，口感滑嫩，入口即化，完全唔腥！ 食完會湧上一陣幸福感！
🥘金鎗魚腩手卷Prime Tuna With Spring Onion Handroll
以新鮮鮪魚搭配蔥絲，還有花形餅托底勁好打卡，味道把應有清爽與微辣的平衡，適合開胃。另外有威化紙鋪面作裝飾 十分特別！
🥘 日式茶碗蒸 「 Seafood Steam Egg Custard」
展現日式茶碗蒸的精髓，加入海鮮後預計增添鮮味，口感滑嫩細滑。烹調火候掌握得宜，食咗前面啲凍嘢 有溫暖的舒適感。
🥘季節吸物（Seasonal Soup）大蜆麵豉湯
湯入邊嘅蜆好大隻，而且冇沙！ 通粉入邊有好多海帶🍲
食完壽司吸物就開始重頭戲鐵板燒😋：
🥘鐵板燒：
野生生猛龍蝦（Lobster）
蝦肉爽口彈牙，而且連埋蝦膏一齊炒！簡單以蒜茸煎製已香氣四溢，份量適中但令人回味。
🥘香煎鵝肝伴自家制醬汁（Goose Liver with Homemade Sauce）
鵝肝煎至8-9成熟，外層香脆，內裡粉嫩，配自家製酸梅醬，酸甜平衡，減輕油膩感。
餐廳提供貼心小細節，如附送黑豆漬助降低膽固醇！
🥘主菜選擇 「Miyazaki Beef」 (宮崎和牛)。宮崎和牛以其油花豐富、入口即化的特點聞名，牛肉質地嫩滑，油脂豐富但不膩 煎至三分熟時應散發濃郁牛油香，師傅掌握火候精準，無論厚燒或薄燒均保留肉汁，配以蒜片或岩鹽提味，風味絕佳。
西班牙黑毛豬「Spanish Iberic Ham」
黑毛豬則帶有與鹹香，仲可以揀定後設定薄切 。今次就揀咗厚切片！兩者皆為頂級食材，配上甜而不膩的日本小洋蔥 蒜片 及粗鹽😆
🥘炒飯
煙肉香蒜炒飯Bacon With Garlic Fried Rice結合了中西元素，培根的鹹香與蒜香的提味應讓飯粒分明且帶有層次感。但上面亦有配有流心煎蛋！流心蛋炒飯狀態非常完美！
🥘炒雜菜
炒得好有鐵鑊火喉😚
🥘甜點 自家製手工啫喱
是輕盈的日式傳統甜點，巨蜂提子味顏色晶瑩禿頭 ！ 收尾清新而不膩。
🥘季節前菜：包括酸青瓜及酸蘿蔔，簡單開胃！
🥘價格與性價比
餐廳有分午市及晚市套餐，另外有唔少材料亦都可以另外order!
午餐套餐（如$280 Takiyan Lunch Tasting Menu或$448 Lunch Set）性價比高，包含多道菜式，如刺身、壽司、鐵板燒及甜品。
今次食既係 晚餐Teppanyaki套餐（如$1380/人，優惠價）份量充足，食材豐富。原價$1380的套餐優惠價降至$880，已屬於高級日式料理的合理範圍，套裝包括宮崎和牛、南非鮑魚與深海魚刺身等昂貴食材。這價格係十分之值得一試！
🥘環境與氛圍
餐廳位於Sugar+大廈26樓，擁有落地玻璃窗，俯瞰維多利亞公園及維港海景，尤其在日間光線充足，景色開揚。夜晚的維港夜景同樣迷人，為用餐增添浪漫氛圍。融合日式簡約風格，長形吧枱讓食客可近距離觀賞壽司師傅及鐵板燒主廚的烹調技藝，增添互動感。餐廳分為壽司區和鐵板燒區，空間寬敞，座位安排舒適。另有私人卡拉OK房，適合團體聚會。
🥘餐廳服務
🥘師傅表現：壽司及鐵板燒師傅專業且健談，會詳細介紹每道菜的食材來源及烹調方式，與食客互動頻繁，增添用餐樂趣。師傅對火候及調味的掌握精準，展現高水平技藝。
🥘服務員態度親切，細心周到，會主動補充飲品及清理餐具。但整體仍保持良好水準。
🤩🤩🤩建議提前預約以確保有位啊
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