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2014-09-03
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每次約朋友飯敍，經常為吃甚麼而煩惱，揀西餐好吖，定還是日本菜、韓國菜好呢？今次友人提議不如試試位於大角嘴珀麗酒店的「Sonata 協奏坊」，因知道餐廳近排正推出以日、韓及海鮮為主題的「瀛．朝．鮮味海鮮自助晚餐」。嗯，這建議也不錯喎，反正已很久沒吃過 dinner buffet。其實早前也曾聽住奧海城的同事提過，這酒店的自助晚餐水準不俗，晚市更有海鮮大會，而且價錢幾抵，星期一至四，每位只需 $308，五、六、日及公眾假期亦只是 $338，而且列印 OpenRice coupon，更可享 8 折優惠，就算一家大細去幫襯也不用擔心荷包越縮越小。好，就一於卜鎚。座落於 Rosedale 二樓的「協奏坊」，地方不大，甫進餐廳已一眼見曬，而且檯與檯之間更有點逼狹，可幸裝潢以一室純白為主調，看起來清亮雅緻，既簡潔又時尚，給人一份舒適悠閒之感。安頓後先出外遊走一圈，由生蠔區、海鮮凍盤，以至一系列的熱食、甜品，樣樣有齊，而且還有燒日本和牛、韓式炸雞等供應，嘩，好吸引呀，一於相機先食。一向對生蠔的興趣都唔算大，不過一場嚟到，加上這裡生蠔是新鮮即開的，當然沒有不吃的理由，先拿兩隻埋位品嚐。分別試了來自紐西蘭
每次約朋友飯敍，經常為吃甚麼而煩惱，揀西餐好吖，定還是日本菜、韓國菜好呢？今次友人提議不如試試位於大角嘴珀麗酒店的「Sonata 協奏坊」，因知道餐廳近排正推出以日、韓及海鮮為主題的「瀛．朝．鮮味海鮮自助晚餐」。嗯，這建議也不錯喎，反正已很久沒吃過 dinner buffet。
其實早前也曾聽住奧海城的同事提過，這酒店的自助晚餐水準不俗，晚市更有海鮮大會，而且價錢幾抵，星期一至四，每位只需 $308，五、六、日及公眾假期亦只是 $338，而且列印 OpenRice coupon，更可享 8 折優惠，就算一家大細去幫襯也不用擔心荷包越縮越小。好，就一於卜鎚。
座落於 Rosedale 二樓的「協奏坊」，地方不大，甫進餐廳已一眼見曬，而且檯與檯之間更有點逼狹，可幸裝潢以一室純白為主調，看起來清亮雅緻，既簡潔又時尚，給人一份舒適悠閒之感。
安頓後先出外遊走一圈，由生蠔區、海鮮凍盤，以至一系列的熱食、甜品，樣樣有齊，而且還有燒日本和牛、韓式炸雞等供應，嘩，好吸引呀，一於相機先食。一向對生蠔的興趣都唔算大，不過一場嚟到，加上這裡生蠔是新鮮即開的，當然沒有不吃的理由，先拿兩隻埋位品嚐。分別試了來自紐西蘭的 Rock Oyster 及澳洲的 Coffin Bay，前者味道鮮明、入口 creamy、帶海洋鮮味；而後者則有較多層次感，入口先是海水的鹹味，然後是生蠔的肉味和鮮甜味，味道較多變化。
至於海鮮區方面，單是蟹已經有好幾款，當中包括有肉質絲滑細緻的北海道活毛蟹、蟹肉吃起來又爽又脆的加拿大石蟹、蟹膏滿載的英國麵包蟹、及蟹肉甜味較重，但蟹味卻又毫不霸道，帶原始甘甜的長腳蟹。此外，見爽甜的鮮蝦、肉質厚身的翡翠螺、口感軟嫩的帶子、咬落帶點煙韌的魷魚圈等，全部都 refill 得頗快，幾有效率，而且款款鮮甜味美，屬水準之內。
轉戰海鮮區旁邊的沙律吧，不過其實這裡的沙律款式唔多，已預製的就只得三款，分別為火腿沙律、雜果沙律、及以三色椒製作的田園沙律。講真幾款沙律，用料一般， 反而對幾款爽口的沙律菜、車厘茄及提子乾等更有興趣，既可以自己動手 DIY，更可以用來配唔同嘅 salad dressing，如千島汁、凱撒沙律汁、法汁、芝麻醬或油醋汁等。
中西湯方面，有芥菜鹹蛋湯及粟米湯，前者消暑清熱、有降火功效，不過由於芥菜較寒涼，故不適宜多喝。至於粟米湯，雖然筆者因要留力而沒試，但據友人說這湯質感幼滑濃稠，而且味道清甜得來更帶粟米香，水準不俗。
刺身方面，其實選擇唔多，只得四款，都是一些較大路的貨色，如：三文魚、八爪魚等，另加五、六款卷物和壽司，包括腐皮、蟹柳、三文魚、蟹籽等；不過筆者自知食力有限，唔想浪費 quota 於一舊飯上，決定點到即止，先做一陣子食肉獸，再攻甜品。
分了友人一小片燒日本和牛來吃，原來肉質都幾幼嫩，肉味濃郁，雖然不是入口即溶，但吃起來仍帶著肉汁，配自家製醬汁及芥末同吃，啖啖滋味。係喎，今晚的自助餐不是以「瀛．朝．鮮味海鮮」為主題的嗎？怎麼完全沒察覺到有韓式美食供應的呢？
哈哈，原來只是自己眼大睇過龍，在燒和牛餐車旁的桌子，不就是放了碟韓式煎餃子，側邊還有以韓式粉絲為主打的車仔麵檔嗎？ 若果自問愛吃辣的話，仲可以著廚師替你加點韓式辣醬及韓式辣粉，再配埋旁邊那窩香味濃郁的韓式黑麵豉湯，齊齊《朝》番晚。
熱食方面，話多唔多，話少唔少，都有成 10 款咁多，瑞士汁雞腳最吸引，可惜筆者手腳太慢，只能望煲輕嘆，幸好照燒比目魚柳，入口厚身得來又夠細滑，充滿魚香。至於其餘熱吃，就包括有冬蔭公海鮮，照燒牛舌、泰式豬頸肉、烤羊腿、日式蒸蛋配帶子、時蔬等，當中又以燜得軟腍入味的照燒牛舌及滑不溜口的日式蒸蛋配帶子最教人回味。
若想飽肚一點，大可以整番碗鰻魚炒飯，雖則飯裡鰻魚塊稀少，且油脂不豐，但由於飯粒炒得顆顆分明，食味仍算不俗。如果還是不滿足的話，不妨試埋旁邊那款焗至色澤金黃的意大利千層闊麵。
炸物方面，包括有豬手、炸雞、春卷，雖然種類唔多，不過勝在款款都咁脆口，而且德國鹹豬手皮脆肉厚、韓式炸雞亦炸得外脆內嫩、加埋的骰嘅越南春卷，開胃惹味。講真旁邊的自家製泡菜煎蠔餅，食味更令人驚喜，餡料除咗蠔肉外，竟然還加入了酸酸辣辣的泡菜，吃起來香口煙韌，滿是韓國 style。
來到尾聲的甜品時間，其實場內的甜品款式雖然唔算好多，不過整體水準亦頗不俗，如用上味道濃郁爽口的蘋果炮製而成嘅 Apple Crumble，入口微酸醒胃，甜度亦恰到好處。
至於其它蛋糕甜點就包括有口感酥脆的芒果及雜莓拿破崙，以菊花瓣點綴的三色日式麻糬、造型小巧的藍莓蛋糕、插上巧克力薄片的 tiramisu、加咗層朱古力脆皮的泡芙、用上小茶杯盛載的木糠布甸、放咗勁多雜果的涼粉、芒果布甸、焦糖燉蛋、人參桂花糕等，全部也各試了一點點。當中以 Crème Brûlée 及人參桂花糕最令人回味，皆因前者層焦糖勁薄脆、燉蛋亦做得夠幼滑；而放咗燕窩於頂頭的桂花糕，入口帶人參的回甘，配上桂花的清香，既矜貴又養顏，非常適合女士享用。。
如果仍嫌意猶未盡的話，記得試埋場內的意大利 Pappagallo 雪糕，分別有雲呢拿、朱古力及柚子雪芭，前兩款質感夠幼滑，味道都幾 light，不過筆者還是更愛味道酸香、入口清新怡人的柚子雪芭多一點呢！
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