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2013-03-27
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蛋包飯在日本是一味普及的家庭飯食，不過在香港，這道日式平民料理，往往只會出現於一些日本人主理的小店，又或是和洋式的餐廳裡。不過自從有好幾家以蛋包飯為主題的食店如「盛八食堂」、「秀殿」及「生原創蛋包飯」相繼開業後，蛋包飯忽然之間大受歡迎起來。就以「生原創蛋包飯」為例，據說店子晚飯時段，食客多得幾乎晚晚爆場，非常厲害。早前有食友生日，知道她一直想試這裡的流心蛋款式，於是就決定選這裡為她慶祝。由於筆者公司離這裡不遠，只是兩個地鐵站路程，下班後直接過來，所以比原定預約時間早到。離遠看見店門外的高腳圓摺凳全都空空如也，當時還在想，不是說場面墟冚、一位難求的嗎。怎麼連一個人也沒有？ 走近細看，啊！原來離晚上六點的營業時間尚早，難怪見有不少準備光顧的食客，在店門外徘徊窺探了一陣子又離開。終於等到店子開門，由於另一食友早已預訂了座位，所以報上名字後，便被侍者引領到餐廳最盡頭的房間就座。安頓後細看四周，雖然沒像大堂壽司吧位般，可與師傅近距離接觸，但這間設計簡約的廂房，寬敞闊落，氣氛輕鬆，而且私隱度較高，很適合我們幾個女仕談天用餐。基於另一食友之前已來過兩次，對店裡食物瞭如指掌，所以點菜任務就交由她全權發
就以「生原創蛋包飯」為例，據說店子晚飯時段，食客多得幾乎晚晚爆場，非常厲害。早前有食友生日，知道她一直想試這裡的流心蛋款式，於是就決定選這裡為她慶祝。
由於筆者公司離這裡不遠，只是兩個地鐵站路程，下班後直接過來，所以比原定預約時間早到。離遠看見店門外的高腳圓摺凳全都空空如也，當時還在想，不是說場面墟冚、一位難求的嗎。怎麼連一個人也沒有？ 走近細看，啊！原來離晚上六點的營業時間尚早，難怪見有不少準備光顧的食客，在店門外徘徊窺探了一陣子又離開。
終於等到店子開門，由於另一食友早已預訂了座位，所以報上名字後，便被侍者引領到餐廳最盡頭的房間就座。安頓後細看四周，雖然沒像大堂壽司吧位般，可與師傅近距離接觸，但這間設計簡約的廂房，寬敞闊落，氣氛輕鬆，而且私隱度較高，很適合我們幾個女仕談天用餐。
基於另一食友之前已來過兩次，對店裡食物瞭如指掌，所以點菜任務就交由她全權發辦。候餐期間，也翻閱了店子餐牌，發現除了多款鎮店之寳的蛋包飯外，這裡還同時供應串燒、炸物、窩物和一品料理，甚至連酒餵白鴿蛋也有，果真創意無限。
也事不宜遲，先說説首道出場、一客三隻的芝士無骨雞翼 ($58)，雞翼外層蘸上吉列漿，炸至金黃色，吃起來熱辣鬆脆、香口惹味；而雞翼內裡去骨後釀入了師傅自己調配的芝士汁，咬落半帶流心，加上雞肉經過滑如牛奶的芝士洗禮，啖啖肉之餘亦夠曬香滑味美，的確別具風味。
至於兩款蛋包飯，點了一黑一綠，前者的墨汁海鮮蛋包飯，配上忌廉白汁 ($158)，另加 $18 轉了 <流心蛋>。碟飯端上來時，第一個反應是，怎麼蛋還蛋，飯還飯，而並非以墨汁蛋皮包裹著海鮮飯粒的呢？幸好上層的流心蛋皮，咬落嫩滑香口，帶墨汁海產鮮味；而底層的飯粒，內裡有蝦、青口、魷魚等，材料豐富，加上以海鮮汁炒過，口感濕潤、香溢味美，細嚐後讓人餘味猶存。
另一款鮮帶子菠菜蛋包飯，同樣配上白汁 ($158)，也加 $18 轉成流心。用菠菜汁製作的碧綠色蛋皮，據說是以蛋漿連菠菜打爛，再隔渣後煎成的，入口蛋汁澎湃，味道清新討好；而內裡的雪白帶子，肉厚鮮甜，配上黏糯煙韌的飯粒，亦美味得令人停不了口。
食友曾來過兩次，被女店主認出，用餐期間，好客的老闆娘竟然特意命女侍送來一客蟹籽海哲沙律，真令人受寵若驚。以青瓜、生菜及海哲絲製作的沙律，雖然食材簡單，但好彩調味清而不寡，加上海哲皮爽口清脆，嚼勁十足，與蛋包飯十分匹配。
試了兩款蛋包飯，老實講，以價位來說，雖然好像有點過高，不太值得，尤其是之後發現銅鑼灣的「盛八」，出品絕不比這裡遜色，不過這兒的流心蛋包飯，整體還算是水準之作，加上款式多、有創意，仍值得一張笑臉。张贴
