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2014-05-30
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好開心收到試食活動，放工後急急腳地搭巴士來西環，遲了少少真是不好意思。今天是星期六，店內的客人都好多，工作後也是累透了，終於有一個好地方可以歇一會，幸運地我可以享受一個豐富的下午茶 真是非常感謝店方及公關小姐的安排。當坐下來時，店方供應一些welcome drink(iced infusion tea) ，有蘋果菠蘿汁或者是提子汁，而我就選擇了提子汁。今天的天氣都幾炎熱，正好有一杯冰凍的提子汁真是太好了，甜酸適中，提子汁內夾雜了陣陣玉桂的香味，涼透入心，清甜可口又開胃。 比利時列日窩夫(Plain Belgian Liege Waffles)---賣點是每一塊窩夫都是由購自比利時的窩夫鐵烘機煎烘。個餅身較厚圓碌碌，凹凸的格仔都是比較大。餅身也是微脆，店內窩夫用的麵糰混入了珍珠糖，經過發酵雪糕會慢慢溶化，煎烘後更呈現焦糖的表面，食起來又不會鬆泡泡，依然脆香，口感鬆軟煙韌。更有焦糖的芳香。熱辣辣更是即叫即做，窩夫劃上朱古力漿再加些草莓以作點綴，已經令人心花怒放，甜到入心。 香煎虎頭蝦搭配大蒜辣椒絲(pan-fried chilli garlic shrimp)$98---賣
當坐下來時，店方供應一些welcome drink(iced infusion tea) ，有蘋果菠蘿汁或者是提子汁，而我就選擇了提子汁。今天的天氣都幾炎熱，正好有一杯冰凍的提子汁真是太好了，甜酸適中，提子汁內夾雜了陣陣玉桂的香味，涼透入心，清甜可口又開胃。
比利時列日窩夫(Plain Belgian Liege Waffles)---賣點是每一塊窩夫都是由購自比利時的窩夫鐵烘機煎烘。個餅身較厚圓碌碌，凹凸的格仔都是比較大。餅身也是微脆，店內窩夫用的麵糰混入了珍珠糖，經過發酵雪糕會慢慢溶化，煎烘後更呈現焦糖的表面，食起來又不會鬆泡泡，依然脆香，口感鬆軟煙韌。更有焦糖的芳香。熱辣辣更是即叫即做，窩夫劃上朱古力漿再加些草莓以作點綴，已經令人心花怒放，甜到入心。
香煎虎頭蝦搭配大蒜辣椒絲(pan-fried chilli garlic shrimp)$98---賣相鮮艷奪目，以蒜片、辣椒、橄欖油蒜煎成的虎頭蝦，也傳來陣陣的蒜香味，蝦肉也是非常爽口彈牙，微辣口味更是十分惹味，最適合做佐酒小吃
綜合野菌帕馬森乾酪義大利燉飯球(Wild Mushroom & Parmesan Risotto Balls) $86--- 用了蘑菇和巴馬臣芝士加上意大利飯搓搓成丸子，入口質感煙韌軟綿，外層炸得剛好金黃，微脆因此不會有油膩感覺，味道都不會太好濃，口味都幾清淡。
野菌忌廉湯(Wild Mushroom Soup)----湯中加入了酸忌廉，質感濃稠味道好香郁，菌香四溢，每啖都是菇肉，美味可口。
炸魚條搭配檸檬辣椒蛋黃醬(herbed fish goujoins with chilli lemon aioli)$77---個炸粉都好薄，咬下時都微脆香口，也是不油膩，內裡的魚肉都滑溜可口，魚質都好鮮甜，再加上少許的檸檬汁及辣椒蛋黃醬，個醬濃稠甘香有蛋味，食落帶點微酸更是倍感滋味。
熱辣辣炸雞(Waffler's F.C)$148---雞皮香脆也有十幾種不同的香草炮製，雞胸肉質都可以做到嫩滑，而且有肉汁，啖啖濃郁雞味又惹味香口，蘸上秘製的tzatziki sauce，醬汁內有薄荷的味道，令食炸雞時帶有清新的感覺，不至於此，隨餐附送了頗多份量的配菜，爽脆的的沙律菜及清甜爽口的紫洋蔥更是可以減輕食炸雞時的油膩感，所以都不覺有heavy 的感覺。
72小時咖啡浸泡烹煮牛小排(Oh! my ribs) $178 ---牛小排總共有4條ribs，燒得好香口，用了咖啡浸泡了三天，因此肉質腍而鬆化， 但是肉質就比較乾身，晤夠juicy ，肉味晤算好香濃，咖啡味都是較輕。 牛小排兩旁有BBQ SAUCE及tzatziki sauce，牛小排最配是蘸上濃味而甜的BBQ sauce，另一方面粗身薯條最配是蘸上味道較清新tzatziki sauce，食落感覺不會太膩。
那時便是最精彩的環節，當然到今天真正的主角鹹味waffle 出場，以下是有三款口味新穎的鹹味waffle...... plate of Apollo $89----材料有橄欖、 greek feta cheese、蕃茄、紫洋蔥、太陽蛋、菠菜、黃瓜乳酪醬及初榨的橄欖油，上面還灑上紅椒粉作調味。聽起來材料都已經非常豐富，用刀輕輕切開太陽蛋時，蛋汁已是慢慢滲入不同配料及窩夫內，食起來濕潤又充滿蛋香，實在越吃越滋味無窮。再加上不可缺少的新鮮蔬菜例如蕃茄、菠菜、黃瓜乳酪醬等，味道清新怡人，口感討人歡喜。
pear-Up, Double-Cheese Down $83----焗至半溶狀的車打芝士鋪在啤梨片的waffle，車打芝士好濃郁，芝士的味都好突出，帶有啤梨的天然果香及鮮甜，旁邊有炒過的紫洋蔥，洋蔥也鮮甜爽口。再加上楓糖黑醋汁的配搭，整體味道鹹香同時微酸香甜，配搭新奇而且口感層次豐富。
Sir Hamsalot $82----烤豬後腿肉(gammon ham)配上切片蘋果及feta cheese的組合做得都好出色。蘋果的果甜可中和gammon ham的鹹味。肉味香濃有嚼感，帶有蘋果的果香，令人芳香撲鼻，鹹甜味道交替中加上軟滑的feta cheese，令口感更細膩，蘸上了maple surup 令個窩夫更香甜。
最後當然是甜品時侯，再加上一杯美味的咖啡作一個完美的句號。今天homemade 的甜品是海綿芝士蛋糕 $38，蛋糕面層是火槍輕烤過的焦糖，令賣相更吸引。中層的cream cheese 都好香軟幼滑，以底層不是消化餅，用的是海棉蛋糕做底，食落不會太膩，味道都會好清，甜度適中。
hand drip coffee 濾杯手沖咖啡-----咖啡而滴漏的方法泡沖，店內更有來自台灣專業的咖啡調配師在客人所屬的桌旁即席沖泡，咖啡調配師更是好細心地解釋咖啡泡沖時的細節及欣賞的角度，令客人更是提升享用咖啡的效果。泡沖時咖啡已散發芳香的氣味，今次選用了非洲出產的咖啡豆Ethiopia Yirgacheffe $80，咖啡豆用的是中焙，咖啡的味不會太濃反而飲落都好清爽，口感都好細膩輕柔，擁有果香的味道更是散發淡淡天然的果酸及花香。容易入口，飲下去的感覺都好舒服，心情令人十分舒暢
窩夫的款式真是創新特別，餐廳樓底都好高，餐廳內的裝潢也是外國設計師特別設計，感覺都好有歐陸的風格，再加上木製的枱櫈及紙的吊燈，簡潔而感到舒適，環境優閑寧靜正好來享受一個完美的下午茶，讓人盡情地放鬆一下，一邊享受正宗專業的咖啡，一邊享用美味的窩夫，便是人生快樂大事。
题外话/补充资料：
員工的服務真是好體貼，俾人感覺專業又細心
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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