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2019-01-13
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尖沙咀熱鬧的棉登徑上，美食一間接一間。那時嵐橋剛開，還沒有什麼人氣。過了個大半年，網路上好評累積得越來越多，朋友強烈要求我帶他來嘗嘗鮮，故此半年後，我再踏入這裡。一進門就是吧檯，圍繞著為透明的冷凍櫃，除吧檯座位其實再進去內部空間的座位不多，但坐得都蠻舒適的～喜歡和廚師交流的可以坐吧台，可以看到食物製出來的過程，絕對安心進食。菜色的選擇好多樣～壽司、串燒、關東煮、丼飯種類也不少，本日推介菜色等。菜單上沒有的隱藏版的食物，想品嘗季節限定的海味就請看黑板！每光顧一個井飯，都會送一個味噌湯，我們選擇了加$28 upgrade做𩶘魚湯。𩶘魚湯誠意十足，有豆腐、海帶、冬菇、油豆腐，而且味道還蠻濃的，非常單純的魚肉鮮味。因為不太嗜好熟魚的味道，這碗湯我喝得不多。但愛好魚的朋友把他那碗喝個精光。吃丼飯之前，我們點了兩串串燒，一串是日本蕃薯仔（$28），一串是阿波酢橘雞肝（$34）。這串雞肝很特別，用醬醃好，再上竹籤燒得帶燶邊，食落香口煙韌、粉糯嫩滑，焦香甜美，齒頰留香。然後我點了一個赤鯥丼（$228），雖然不是第一次光顧，但丼飯上桌後我還是震了震！也太豐盛了吧！池魚、赤鯥、三文魚、牡丹蝦、吞拿魚蓉、海
一進門就是吧檯，圍繞著為透明的冷凍櫃，除吧檯座位其實再進去內部空間的座位不多，但坐得都蠻舒適的～喜歡和廚師交流的可以坐吧台，可以看到食物製出來的過程，絕對安心進食。
菜色的選擇好多樣～壽司、串燒、關東煮、丼飯種類也不少，本日推介菜色等。
菜單上沒有的隱藏版的食物，想品嘗季節限定的海味就請看黑板！
每光顧一個井飯，都會送一個味噌湯，我們選擇了加$28 upgrade做𩶘魚湯。𩶘魚湯誠意十足，有豆腐、海帶、冬菇、油豆腐，而且味道還蠻濃的，非常單純的魚肉鮮味。因為不太嗜好熟魚的味道，這碗湯我喝得不多。但愛好魚的朋友把他那碗喝個精光。
吃丼飯之前，我們點了兩串串燒，一串是日本蕃薯仔（$28），一串是阿波酢橘雞肝（$34）。
這串雞肝很特別，用醬醃好，再上竹籤燒得帶燶邊，食落香口煙韌、粉糯嫩滑，焦香甜美，齒頰留香。
然後我點了一個赤鯥丼（$228），雖然不是第一次光顧，但丼飯上桌後我還是震了震！也太豐盛了吧！
池魚、赤鯥、三文魚、牡丹蝦、吞拿魚蓉、海膽、三文魚籽、蟹鉗、生蠔，全部擠在一個圓碗裡，真心的澎湃！
重點是，刺身每一片都好厚好厚！牡丹蝦還大的好誇張，大到可以擋住我對面的朋友。
吃的時候裏頭還有放些紫蘇葉、薑片，比較特別的是醋的啫喱，每吃一口都可以解掉部分魚肉油脂豐韻的問題。
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對了，除了魚類要新鮮之外，其實還有一樣很重要的食材，也就是米飯。特別提一提，這裡的壽司飯是褐色的，原以為是師傅已經幫忙加了醬油，但吃下去又沒有醬油味，問了店員之後，原來這裡用的是赤醋飯。赤醋飯比一般的白米醋飯具有更柔和的酸度、味道更香醇，個人覺得和這些魚味較濃的刺身相當配合，能凸顯出魚肉的鮮味。
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整體來說，嵐橋這間店相當精緻，食物很有品味，東西食材真的沒話說的新鮮出色。丼飯$200塊一個不算太貴，但加了串燒和升級湯之後人均就要300多一個了。丼飯份量還可以，男士來說也會夠飽！總括而言，如果你想一次過吃多款日式食品，這裡還是值得推介的。
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