潮丸 (已結業)

牛腩粉麵一向都係頹食，但有班年輕人就立意將頹食變身潮食。尖沙咀金馬倫道新開左一間粉面店，由幾位年青人主持，可以睇得出小店別具心思同風格。佢哋認真到連辣醬都有三款，分別係紅椒、黃椒同埋辣油。當中我最鍾意黃燈籠椒，係海南名物，辣得來含蓄又有勁。小店的每一件小事都十分認真細緻。只係一個牛腩麵，亦都有好多細節可以選擇。朋友仔的牛三寶麵點了多青，上枱時果然是滿滿的一盤。我個人比較鍾意自己果碗，青蔥的比例剛好。牛三寶分別有牛筋、牛腩同牛肚。牛三寶當中最正係牛腩，比起坊間不少主打清湯腩的食店質素更高。肥瘦比例剛剛好，約三比七，牛肉味好濃郁。佢哋仲有唔少不同的小食，滿足唔同人的口味。咪以為豬肉丸只可以用來做肉丸面，豬肉丸都可以炸，仲可以點泰式辣醬添！呢個滷水拼盤比我地想像中大份得多，夠三至四人分享。越簡單的食物越難做得好，將快餐麵食變身潮食，難上加難。用心又大膽經營的小店，希望佢哋能找到知音人吧！