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2015-07-18
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7月第一個星期六見得閒~就約表弟兩公婆+阿E食火鍋星期三已經打去訂檯~想訂兩間火鍋店都話星期六full晒我話唔老黎..唔搵啦! 叫表弟搵..佢搵左"深水埗 - 鍋X"依間上年同另一半食過~食物都ok..不過最唔like個男店長但其他職員服務ok既~如果唔係表弟揀..我地唔會再幫襯同埋..想訂果兩間火鍋店真心想試~上星期問定表弟話得閒唔駛急..最緊要快! 即刻訂檯~7月第二個星期六又見面(YES)依日補返..想去既其中一間火鍋店"涮一鍋"(醬料$10/位)點解咁想去? 因為近排潮食"海鮮層層塔"但講真!! 太多層我又無興趣~依個只係5層(連湯底)少少地過癮玩下又可以食其他野..起碼無咁單調滾起個"艇家鮮味湯底"..先喝一口清甜湯味道有點魷魚香~仲有突出既頭菜鹹度"海鮮層層塔"($688/4人份量)4人以上可加海鮮料($200/位)~我地5個人..純粹一試(無加)層層塔如果想轉其他海鮮~訂既時候..價錢再商議海鮮依快熟程度排序~透過揮發湯底蒸氣粒子水份蒸熟比清蒸既味道~多一份微點清甜湯味而蒸海鮮既同時~食材會滲出原汁海鮮汁透過蒸籠孔滴漏..與湯底融和再嚐一口湯~多一份海鮮味..湯底比前次濃
星期三已經打去訂檯~想訂兩間火鍋店都話星期六full晒
我話唔老黎..唔搵啦! 叫表弟搵..佢搵左"深水埗 - 鍋X"
依間上年同另一半食過~食物都ok..不過最唔like個男店長
但其他職員服務ok既~如果唔係表弟揀..我地唔會再幫襯
同埋..想訂果兩間火鍋店真心想試~上星期問定表弟話得閒
唔駛急..最緊要快! 即刻訂檯~7月第二個星期六又見面(YES)
依日補返..想去既其中一間火鍋店"涮一鍋"(醬料$10/位)
點解咁想去? 因為近排潮食"海鮮層層塔"但講真!! 太多層我又無興趣~依個只係5層(連湯底)
少少地過癮玩下又可以食其他野..起碼無咁單調
滾起個"艇家鮮味湯底"..先喝一口清甜湯味道有點魷魚香~仲有突出既頭菜鹹度
"海鮮層層塔"($688/4人份量)4人以上可加海鮮料($200/位)~我地5個人..純粹一試(無加)
層層塔如果想轉其他海鮮~訂既時候..價錢再商議
海鮮依快熟程度排序~透過揮發湯底蒸氣粒子水份蒸熟
比清蒸既味道~多一份微點清甜湯味
而蒸海鮮既同時~食材會滲出原汁海鮮汁透過蒸籠孔滴漏..與湯底融和
再嚐一口湯~多一份海鮮味..湯底比前次濃郁
味道我會覺得鹹味太重~男士們就話ok
所以男女口味有別~但食完都無話好口渴感
湯料中既冬瓜,蘿蔔保持剛好熟度~原件唔會軟爛
蝦&鮑魚好新鮮..熟度剛好+肉質彈牙
仲有東風螺..新鮮肉嫩
扇貝都幾大隻~熟度剛好..口感鮮嫩有用蒜蓉調味及伴上粉絲
最高層亦係最快熟既蜆..同樣新鮮
最底層最受熱..所以會蒸蟹
細隻奄仔蟹~有拆開清潔內部(否則直接蒸個湯底好dirty)細蟹好多膏..肉質新鮮~不過本身唔太鐘意食細隻蟹
層層塔唯一缺點係..一次過蒸熟海鮮要好快食
否則放耐一點~除左失去熱力..仲令海鮮無晒水份
食完層層塔..再食火鍋"脆鯇腩"($58)~肉質脆口有微微魚油香
"薑汁皮蛋貢丸"($38)入面好多薑汁..薑味好重~配搭皮蛋幾特別
不過食既時間~要好小心入面滾燙薑汁
"韭菜餃"($48)多韭菜少肉~味道同一般韭菜餃一樣
"花膠"($88)依個質素+口感麻麻地
"特級安格斯手切肥牛"($148)我唔食牛..唔知咩味~另一半話好味
"西班牙黑毛豬柳"($88)肉質唔係軟腍..比較有點實~但唔係鞋口
"醉雞件(半隻)"($78)酒味唔重~雞肉有彈性
"醉雞子"($68)
"炸芋件"($28)金黃外層微脆..內粉糯~淨食已經好香口..好好味
"皇帝菜"($38)整體食店地方唔大~但坐位都ok舒適..服務有禮貌
有去開街市..會知海鮮價格~層層塔用料屬普通海鮮
反而幾欣賞個湯底~雖然偏鹹但飲到食材鮮甜味
火鍋料都ok..由其炸芋頭好正
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