品香潮菜料理 (已結業)

這一頓中秋團圓午宴，並不是和自家或是外家的親朋戚友一同團聚，而是跟多年亦師亦友的鄧SIR一起吃....除了良師益友之外，今天列席的還有一位剛畢業的小友。三個人到訪這一間剛開業還不到一個月的潮菜館點了一桌菜。中秋佳節，吃的自然是要豐盛的....有鄧sir在，菜餚的數目一定只會多不會少。三個大男人一口氣就點來四大碟東西，全都是最基本最實在的潮食....這兒的鹵水一吃便知不是陳年的，味道主要只是有一股鹹，香料如八角、桂皮及甘草的氣息是全然感受不出來。色水是足夠了但味似乎較為單一了點未夠層次。食材方面以墨魚較為像樣，咬下去十分軟熟沒有吃擦膠feel；豆腐是其次最佳，入口滑溜滲有淡淡的豆味；最差勁的是少有藏身於碟底的鵝肉，用筷子夾起時是一串串的，根本是還未能全然用刀斬至一件件就胡亂上桌，簡直是極度"乸西"求其。肉質不夠軟之外絕對是骨多過肉，完全是不值吃；大腸的膻腥氣蠻濃重的，實是大煞風景....蠔烙全然沒有鴨蛋的鹹香，蛋的表面亦相當的油膩。唯一似樣的，是那大大顆的蠔仔。但烙內蠔仔的份量卻又不算太多....說起這兒的"蠔仔"，其件頭確實一點也不"仔"，可說是近年小弟在外食過最大size的，我第一眼