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2017-03-20 4529 浏览
大家喜歡潮菜嗎?個人挺喜歡那清而不淡,鮮而不腥的美好滋味,那裡可以吃到?就是灣仔會展的金紫荊粵菜廳。 特高樓底以及充足空間感的環境,無論是就坐海景大廳,還是在廂房自成一角,都非常寫意自在。當日在舒適廂房就坐後,首先上碟是紫荊小碟:潮式滷水鵝、普寧豆腐、梅子涼瓜。 其中 梅子涼瓜 是每次來到必點必吃,爽嫩脆口的涼瓜帶有話梅的芳香酸甜,餘韻甘甜,完全令人停不了口,是個太一流的開胃菜! 接著的 普寧豆腐 Deep-fried Bean Curd Served with Spring Onion Sauce ($58) 源自廣東省普寧市,是潮汕特色菜之一,外酥內嫩、豆香四溢,吃時點上蔥油醬,更添芳香美味。 接著是百吃不厭的 潮式鹵水鵝 Marinated Goose ($150),滷水芳香醇厚,鵝肉豐腴鮮嫩,而且份量非常充足擺滿一碟,並非底層充塞豆腐了事,大家都吃得盡量滿足,值回票價! 接著是珍貴的 潮式雲南雪燕樹髓 Double-boiled Soup with “Yunnan” Gum Tragacanth ($118/位):雪燕是一種珍貴的植物木髓分泌物,因為泡發後晶瑩剔透形似燕窩,故取
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大家喜歡潮菜嗎?個人挺喜歡那清而不淡,鮮而不腥的美好滋味,那裡可以吃到?就是灣仔會展的金紫荊粵菜廳。

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特高樓底以及充足空間感的環境,無論是就坐海景大廳,還是在廂房自成一角,都非常寫意自在。當日在舒適廂房就坐後,首先上碟是紫荊小碟:潮式滷水鵝、普寧豆腐、梅子涼瓜。

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其中 梅子涼瓜 是每次來到必點必吃,爽嫩脆口的涼瓜帶有話梅的芳香酸甜,餘韻甘甜,完全令人停不了口,是個太一流的開胃菜!

梅子涼瓜
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接著的 普寧豆腐 Deep-fried Bean Curd Served with Spring Onion Sauce ($58) 源自廣東省普寧市,是潮汕特色菜之一,外酥內嫩、豆香四溢,吃時點上蔥油醬,更添芳香美味。

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接著是百吃不厭的 潮式鹵水鵝 Marinated Goose ($150),滷水芳香醇厚,鵝肉豐腴鮮嫩,而且份量非常充足擺滿一碟,並非底層充塞豆腐了事,大家都吃得盡量滿足,值回票價!

潮式鹵水鵝
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接著是珍貴的 潮式雲南雪燕樹髓 Double-boiled Soup with “Yunnan” Gum Tragacanth ($118/位):雪燕是一種珍貴的植物木髓分泌物,因為泡發後晶瑩剔透形似燕窩,故取名雪燕;主要成分是植物膠質和氨基酸,適合人體吸收,又被譽為「植物燕窩」。處理雪燕最複煩是要去掉雜質,師傅選以濃郁高湯熬煮,鮮香美味,又有健康之效,當然要不客氣吃光!

潮式雲南雪燕樹髓
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好菜不斷來,接著更矜貴的 潮式蒸煮開邊龍蝦 Steamed Baby Lobster in “Chaozhou” Style ($528/隻) 也上場了,圖是半隻份量。在潮菜館多吃花蟹,少見龍蝦;蘇師傅創新用上本地游水龍蝦,肉質特別鮮嫩可口,配合番茄、花菇、芹菜煮的鮮湯,鮮美無雙!

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更邪惡的 香煎蠔餅 Pan-fried ‘Chaozhou’ Style Oyster Cake ($168) 也上場了,蠔餅金黃香脆,質感餡料比例都是剛好,味道一流;重點是不會很油膩,至少心理上好過一點~

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又有 脆炸蝦蟹棗 Deep-fried Shrimp and Crab Meat Paste Dumplings ($228),蝦蟹餅外層裹以腐皮,香口酥脆、十分吸引;餡料又混入不少蔬菜粒,味道鮮甜不膩,點些桔醬非常好吃。

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還有萬惡的 豉油皇煎五花腩肉 Pan-fried Pork Belly in Soya Sauce ($148),動人香氣一直傳來,添加青蔥更是神來之筆;好吧,將這香口爽滑的腩肉通通收納肚內,慢慢化作自身腩肉吧~

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已經飽了大半,又來材料豐富的 鮑汁海皇素千層,多款海鮮縱然吸引,但更動人是口感細嫩的千層豆腐,豆味濃重次餘、每層都非常薄身,吸收了海鮮汁後好吃不得了,明明飽極都要清光!

鮑汁海皇素千層
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但押尾又有 方魚豚肉碎泡飯 Soak Cooked Rice with Flatfish and Minced Kurobuta Pork ($78/位),那口湯鮮美不可方物,加上肥美的黑豚肉,更添一分油香!

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飯後甜品桃膠綠豆爽 Peach Gum with Sweet Mung Bean Soup ($48),超愛清腸胃一流桃膠,拌上綠豆爽同煮更添清新美味;最後再來一件香甜酥脆的 潮式芋蓉酥 “Chaozhou” Style Taro Paste Cake,超級滿足了~

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供應期有限,喜歡潮菜的,可以去品嚐一下哦~
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2017-03-18
用餐途径
堂食
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梅子涼瓜
潮式鹵水鵝
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