潮式腸粉 (已結業)

聖誕夜，大家玩樂至近十二點仍欲罷不能，走落樓下的潮式腸粉消夜，邊食邊傾。天寒地凍吃些熱騰騰的東西作消夜，理應相當適合。可是，這間是街邊店，要坐在街外，很冷！凌晨時份，老闆正收拾東西準備打烊，但見我們誠意拳拳來到，也繼續招呼我們，並向大家介紹各式食品。既然人家的店子都叫潮式腸粉，也沒可能不點它的招牌菜吧！經商議，決定先來個鮮蠔仔腸粉。老闆即叫即做，保証出來熱呼呼的。原來，這味是很多湯汁的，跟我想像中完全相反；腸粉皮偏厚，包裹著一堆餡料，芽菜是爽口，卻缺乏甜味；鮮蠔仔並不肥美，甚至有點腥；總的說，餡料雖多，但就不很好吃，只算是較為特別。一碟當然不夠，亦叫了魚旦粿汁。煙煙韌韌的粿汁，跟腸粉的感覺完全不一樣，口感不俗的，不過我更喜歡魚旦的質感，據說是用海鰻打造，入口十分彈牙，值得一試。也試試香口的五香豬肉卷，是潮州懷舊小吃，同樣是熱騰騰。皮是微脆，裡頭是稔身鬆化，但有爽口的馬蹄粒去豐富層次，味道總算不差。老闆很好客，見大家吃得津津有味，再送上潮式煎午餐肉給大家試試，是免費的。我吃了一塊，確是煎得香口，可是質感是頗韌的，叫做見識過好了。在此多謝老闆的心意。已很不識趣地阻住老闆收工，吃罷，亦不再傾