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2017-06-30
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很多老牌餐厅为吸引年轻客群，都会开设新的年轻副线，就像这晚的「百乐小馆」，就正正是老派潮菜馆「百乐潮州酒家」的副线。故此，环境下过一番苦功，环境阔落舒适，装潢型格摩登，的确较易吸引年轻人光顾。再者，百乐潮州酒家一向有水准，因此，就算来到副线餐厅，亦不用担心食物质素。招牌的「卤水骨香鹅肉片」（$148）相信是每柴必叫的指定菜式，上好的卤水，滑嫩的鹅片，造就出这一道经典潮州美食，就连垫底的豆腐也很美味而不能错过。大家无惧胆固醇，势要勇闯一尝「卤水鹅肝」（$180），鹅肝切为厚薄均一，入口十分肥美，跟吃法式的煎鹅肝很不一样，没有油香丰润的感觉，却是粉软绵绵。友人很想试试这高级版的凤爪「鲍汁扣凤爪」（$78），凤爪做得软身，亮点是浓厚的鲍汁渗到皮与肉之中，香浓得化不开。因为汁底实在很香，完全想不到甚么反对理由不拌白饭来吃。店家亦提供不少小炒，就看看「杂菌炒牛仔粒」（$78）质素如何？牛仔粒本身应有一定质素，因为炒出来牛仔粒十分软腍，既惹味又香口；虽然有不少蔬菜伴碟，但杂菌却是不多。香口的食物总是人见人爱，「椒盐鸳鸯鱿鱼」（$118）却是一份价钱，却有双倍滋味，鲜鱿及土鱿沾粉浆酥炸，并铺上大量金
招牌的「卤水骨香鹅肉片」（$148）相信是每柴必叫的指定菜式，上好的卤水，滑嫩的鹅片，造就出这一道经典潮州美食，就连垫底的豆腐也很美味而不能错过。
大家无惧胆固醇，势要勇闯一尝「卤水鹅肝」（$180），鹅肝切为厚薄均一，入口十分肥美，跟吃法式的煎鹅肝很不一样，没有油香丰润的感觉，却是粉软绵绵。
友人很想试试这高级版的凤爪「鲍汁扣凤爪」（$78），凤爪做得软身，亮点是浓厚的鲍汁渗到皮与肉之中，香浓得化不开。因为汁底实在很香，完全想不到甚么反对理由不拌白饭来吃。
店家亦提供不少小炒，就看看「杂菌炒牛仔粒」（$78）质素如何？牛仔粒本身应有一定质素，因为炒出来牛仔粒十分软腍，既惹味又香口；虽然有不少蔬菜伴碟，但杂菌却是不多。
香口的食物总是人见人爱，「椒盐鸳鸯鱿鱼」（$118）却是一份价钱，却有双倍滋味，鲜鱿及土鱿沾粉浆酥炸，并铺上大量金蒜，所以，极之惹味甘香，这类菜式真是百吃不厌，回味再回味。
虽然是年轻副线，但看到有不少老员工，他们却是勤快灵活，礼貌周周！最后，来一杯功夫茶作结，满足吧！
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