德發潮州飯店 (已結業)

今夜經過這裡，見店內人山人海，就決定一試。潮州蠔仔肉碎粥（$55）～ 一碗份量，二個人食剛剛好；內有蠔仔、土魷、肉碎、冬菇、香芹、方魚片等；蠔仔大大隻，但蠔味淡，好在無沙無碎殼。肉碎比較韌，相信是煮的時間過久。潮州果肉卷（$88）～ 看門口的說明及賣相，好像很吸引，而且用腐皮包裹著再炸，應該好脆口，就試試這個吧；但一上到抬，"貨不對辨"這四個字便立現心中，怎麼相差這麼遠呢，外形巳完全走㨾，一口咬下去，那腐皮要怎麼韌有怎麼韌；相信應該一早炸好，有食客柯打便番炸上碟；反而入面的豬肉、馬蹄餡料味道也還不錯。鹵水拼盤（加鵝片）（$138 例）～ 叫左紅腸、豆腐、墨魚及鵝片自選拼盤，鵝片第一片是非常的韌，老婆大人再試：「唔係喎，很肥美嫩滑喔！」，自己再試，又確係肥美嫩滑；怎麼前後會分別這麼遠呢？豆腐不是太滑身，但鹵水很入味；墨魚味比較淡，煙煙韌韌。好吃的紅腸腸衣脆口，腸肉也結實彈牙，這個卻是一整個的「淋」！嶗山啤酒（$14）～ 嶗山礦泉水就聽過，但啤酒就.....；所以決定試試，原來也是青島啤酒出品，但味道偏淡，有點似有些少啤酒味的水。