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2016-06-25
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位於深水埗的火鍋店『鍋居』,主打新鮮、時令食材和特色健康湯底。餐廳裝修並非華麗,以簡約為主,但可能大部份客人都是鄰近街坊或熟客,與店員交流十分熟絡,流露出一份久遺了人情味。進入主題,三大時令特色湯底中選擇了日本昆布玄米茶鍋($88),有開胃消暑的功效。主菜是頂級手切本地肥牛($198)和極品黑豚肉($88),肥牛雪花分佈均匀,肉質鮮嫩而黑豚肉肉味香濃爽嫩有嚼勁,兩者都十分美味。再來美國桶蠔($138),肉身肥美鮮嫩,入口爽滑有肉汁,吸收了湯底昆布味後更益顯海鮮的獨有鮮甜味。水魷鬚($48)肉身鮮嫩粗壯,入口爽嫩彈牙。店鋪自家手打丸類和水餃又怎可錯過呢？手打鮮蝦丸($78)和手打芝士牛丸.($58),前者鮮滑彈牙,丸身起膠帶黏性,後者肉質鮮嫩,香濃芝士軟心咬開爆醬,十分香濃美味,不可錯過。水餃拼韮菜餃,後者味道香濃,皮薄餡靚,的確不錯。其他配料包括響鈴($36)及鮮腐竹($26),值得一提是店鋪自家製雪梨茶,清甜下火兼潤喉。
進入主題,三大時令特色湯底中選擇了日本昆布玄米茶鍋($88),有開胃消暑的功效。主菜是頂級手切本地肥牛($198)和極品黑豚肉($88),肥牛雪花分佈均匀,肉質鮮嫩而黑豚肉肉味香濃爽嫩有嚼勁,兩者都十分美味。
再來美國桶蠔($138),肉身肥美鮮嫩,入口爽滑有肉汁,吸收了湯底昆布味後更益顯海鮮的獨有鮮甜味。水魷鬚($48)肉身鮮嫩粗壯,入口爽嫩彈牙。
店鋪自家手打丸類和水餃又怎可錯過呢？手打鮮蝦丸($78)和手打芝士牛丸.($58),前者鮮滑彈牙,丸身起膠帶黏性,後者肉質鮮嫩,香濃芝士軟心咬開爆醬,十分香濃美味,不可錯過。水餃拼韮菜餃,後者味道香濃,皮薄餡靚,的確不錯。其他配料包括響鈴($36)及鮮腐竹($26),值得一提是店鋪自家製雪梨茶,清甜下火兼潤喉。
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