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2015-08-13
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聽名字「漁牧」，還以為朋友想我去吃日本菜，哈哈 ^^" 原來是吃四川菜。漁牧是指Fisher & Farmer，除了燒魚四川料理，還主打烤鴨、雞煲和燒豬！但... 糟了，我忘了跟朋友說我喉嚨很不舒服，不知吃四川菜我有甚麼可吃呢∼上到來加拿芬廣場二樓，原來就在茶木隔離，環境寬敞得有點意外，裝潢和燈光都別具心思，以諧和的深顏色做主調，再夾雜少量鮮豔色彩，充滿新派時尚感。亦設計了猶如甲骨文的圖案（他們稱之為「漁牧文」），餐廳內隨處可見，帶出餐廳主題。朋友先點了三款涼菜，有：麻辣牛肚絲 $36我不吃內臟，就交給朋友們吃了∼香甜爽口菜 $22原來即是胡麻醬生菜沙律，的確特別爽脆清甜，還豪不吝嗇胡麻醬的份量！鎮江小排骨 $36小排骨頗入味，帶有鎮江香醋的酸甜，唯肉質有點乾硬∼四川重慶回味鮑魚雞煲 $256吃過了涼菜，第一道菜就這麼重口味 @0@ 對於喉嚨痛的人來說 ^^" 不過這鍋真的很吸引，除了正常的雞煲材料，還舖滿很多顆小鮑魚 @0@ 雞肉和鮑魚真的很惹味，頗麻辣的，我只能淺嚐一口。日本岩手縣直送純情豬 $138吃完雞煲裡的雞和鮑魚，還可加點火鍋材料，看見有一個很有趣，純情豬？哈哈，點來看看有
聽名字「漁牧」，還以為朋友想我去吃日本菜，哈哈 ^^" 原來是吃四川菜。漁牧是指Fisher & Farmer，除了燒魚四川料理，還主打烤鴨、雞煲和燒豬！但... 糟了，我忘了跟朋友說我喉嚨很不舒服，不知吃四川菜我有甚麼可吃呢∼
上到來加拿芬廣場二樓，原來就在茶木隔離，環境寬敞得有點意外，裝潢和燈光都別具心思，以諧和的深顏色做主調，再夾雜少量鮮豔色彩，充滿新派時尚感。
亦設計了猶如甲骨文的圖案（他們稱之為「漁牧文」），餐廳內隨處可見，帶出餐廳主題。
朋友先點了三款涼菜，有：麻辣牛肚絲 $36
我不吃內臟，就交給朋友們吃了∼
香甜爽口菜 $22
原來即是胡麻醬生菜沙律，的確特別爽脆清甜，還豪不吝嗇胡麻醬的份量！
鎮江小排骨 $36
小排骨頗入味，帶有鎮江香醋的酸甜，唯肉質有點乾硬∼
四川重慶回味鮑魚雞煲 $256吃過了涼菜，第一道菜就這麼重口味 @0@ 對於喉嚨痛的人來說 ^^" 不過這鍋真的很吸引，除了正常的雞煲材料，還舖滿很多顆小鮑魚 @0@ 雞肉和鮑魚真的很惹味，頗麻辣的，我只能淺嚐一口。
日本岩手縣直送純情豬 $138吃完雞煲裡的雞和鮑魚，還可加點火鍋材料，看見有一個很有趣，純情豬？哈哈，點來看看有多純情！原來是來自日本岩手縣養殖的豬豬，以當地名產純情蘋果和泉水餵飼，因而得名，肉質的確軟嫩帶甜。
吃過辣就很想喝一點解熱冰涼的，有好幾款凍飲很吸引，如黑糖竹蔗冰、青檸柚子冰、生津梅子冰，不過我怕凍飲刺激喉嚨，還是點杯熱柚子蜜算了。
火熱香辣味清江魚$268喉嚨不舒服，真的只淺嚐一小口。肉質豐厚較緊實，卻煮得很腍也很入味，麻辣程度得怡且帶微酸，辣的味道更帶出魚香。
漁牧混豬 $198 半隻本來很想點「老北京片皮烤鴨」，原來要預訂才有，那就點了另一道招牌菜「漁牧混豬」。菜名很有心思，不過想不到是用糯米飯來混豬，混入豬身中去烤。聽說乳豬只有30天大，怪不得這麼皮脆肉嫩，而糯米飯質感軟糯，帶著濃郁的豬油和蒽油香，滋味得來不算太油膩。
京式大碗炸醬蔥油撥麵 $60朋友見我沒東西吃飽肚，就拿了主意幫我點個走辣的炸醬蔥油撥麵。盛滿八種配菜的一大碗撥麵，炸醬就堆在中間，撈好後麵條顯得油潤。
濶身麵條非常煙韌，掛著濃郁的炸醬味道與淡淡的蔥油香，油膩感不算太強，相信帶少辣會更惹味，下次再嚐不走辣的原版！
紫薯驢打滾 $36 半打驢打滾是北京傳統宮廷甜點，原本是用豆沙做餡，這裡弄點創新，轉用紫薯做餡。我一看到紫薯兩個字，雙眼便發光！一層層糯米皮捲著豐富的紫薯蓉，啖啖紫薯天然的香甜與糯米的微甜，只嫌表面灑了太多粘米粉，入口乾了一點。
紅棗糕 (忘了幾$$)做得非常軟糯煙煙韌韌，熱烘烘的富有紅棗芳香，雖然我今晚吃到的不多，但吃過這個也總算能為晚餐劃上完美句號~
我本是重口味的人，但太重口味我又接受不了，不過這裡的新派四川菜又不會給人太重口味，或太油膩的感覺。既有傳統京川菜式，亦有很多創新菜式，令人耳目一新，下次喉嚨好的時候帶老公來嚐一嚐吧！
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