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2016-03-31
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最近，返工時，順道經過上環信德中心 3樓澳門廣場新美食街，見到多了一個廣告易拉架！才發現多了一間新開的粉麵小店 <粉色記憶>， 招牌以紅色底色配白色字，十分搶眼！ 對面是 <華星冰室>！其實都容易找到！ 店子細小，只有好幾張枱。設有堂食及外賣！有一位皮膚白淨的女店員，負責樓面及收銀，她面帶笑容真有禮！ 直至第二次幫襯，堂食時才得知 <粉色記憶> 跟斜對面 <望月軒> 是同一個老闆！前者走大眾化路線，後者是高級中菜館！ 店方設有正價及優惠時段！亦有供應早餐！ 這裡主打四川米線及重慶酸辣粉！聽起來真夠正宗！ 而且相當夠特色！我一向鍾意特色食物！ 最吸引我莫過於雙龍匯！ 大部份食物外賣比堂食平一點！ 外賣等了大約 5 分鐘！雙龍匯 (外賣價 $32 + $9 水餃) 堂食 $35 雙龍匯是紅薯粉及米線！ 增添食味！而且外賣份量也不少！配料: 豬肉碎、榨菜、酥碗豆、蔥花 想不到並非好油！豬骨濃湯熱辣辣！湯底味清帶酸，好醒胃！ 米線並非預期的粗度及帶煙韌口感！ 而是幼身柔軟富彈性，吸收湯底精
店子細小，只有好幾張枱。設有堂食及外賣！
有一位皮膚白淨的女店員，負責樓面及收銀，她面帶笑容真有禮！ 直至第二次幫襯，堂食時才得知 <粉色記憶> 跟斜對面 <望月軒> 是同一個老闆！
前者走大眾化路線，後者是高級中菜館！
店方設有正價及優惠時段！亦有供應早餐！
這裡主打四川米線及重慶酸辣粉！聽起來真夠正宗！ 而且相當夠特色！
我一向鍾意特色食物！ 最吸引我莫過於雙龍匯！ 大部份食物外賣比堂食平一點！
外賣等了大約 5 分鐘！
雙龍匯 (外賣價 $32 + $9 水餃) 堂食 $35 雙龍匯是紅薯粉及米線！ 增添食味！而且外賣份量也不少！
配料: 豬肉碎、榨菜、酥碗豆、蔥花
想不到並非好油！豬骨濃湯熱辣辣！湯底味清帶酸，好醒胃！
米線並非預期的粗度及帶煙韌口感！ 而是幼身柔軟富彈性，吸收湯底精華很開胃！
晶瑩剔透的紅薯粉可能煮得過火，或者我帶回公司 5分鐘路程而浸腍了， 不但沒有應有的煙韌口感，還要是入口軟腍， 勝在滑不留口！兩者並非應有的口感！ 以味道取勝！
水餃豬肉餡鮮美多汁！有 3 粒！
份量充足！食完已經好飽！
雙龍匯
$32
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早餐：
小籠包 $18/ 4個一夾起小籠包沒有穿，外皮煙韌！厚薄恰到好處！師傅好手勢！ 肉汁豐盈！鮮味滿載！可能個人口味較清淡，只覺得味道濃了一點！的確好抵食！
小籠包
$18
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鮮蔥肉大包 $8/ 個熱辣辣的包身鬆軟，菜肉比例均勻，餡料豐足！值得一試！
鮮蔥肉大包
$8
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豆漿 (早餐 +$8)入口熱燙，店方的豆漿是少甜！質感稀了一點！
可要求無糖！
豆漿
$8
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