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2018-03-24
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今晚一行三人，來到這裡，是因為一直以來，我對這間火鍋印象深刻，每次在網絡上都會看到很多好評，終於可以一嘗心願。店內裝修得好像宮廷般，連燈飾、座椅都很懷舊，完全進入了當年的感覺。讚好Facebook 可以送一渣洛神花茶，原價是$38，我們當然點讚。洛神花茶帶點微酸，令我們胃口大開。我們要了一個花膠雞湯煱$288，有半只雞和一塊很大的花膠，煱㡳的雞湯用一個很大的龍頭鐡鍋裝著，我們忍不住先喝一碗雞湯，雞湯味道濃郁而清甜。侍應為我們剪開花膠，方便花膠煮腍。之後上來是手切牛肉宮廷拼盤$488，上枱時有乾冰造成的煙霧，很有視覺效果。拼盤有本地牛頸脊、安格斯肥牛、澳洲M9和牛，本地牛頸脊，脂肪較少，不過牛味十足而有嚼勁，安格斯肥牛，脂肪比較多，而較腍身，澳洲M9和牛，脂肪分佈均勻，入口溶化，果然是牛中之極品。美國桶蠔$168。隻隻都很大，而且蠔味十足。黃金響玲$68，是自家製的，蛋黃溶入響玲內，混成一體，是火鍋必然選擇，我喜歡滾幾秒，保持脆身，而又帶有濃郁的雞湯味。最後要了一碟稻庭烏冬$28，我們將烏冬放在雞湯內，待烏冬轉軟就吃，果然煙煙靱靱，彈性十足，忍不住追加了一碟，再將牛肉放在烏冬上，成為牛肉
店內裝修得好像宮廷般，連燈飾、座椅都很懷舊，完全進入了當年的感覺。
讚好Facebook 可以送一渣洛神花茶，原價是$38，我們當然點讚。洛神花茶帶點微酸，令我們胃口大開。
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我們要了一個花膠雞湯煱$288，有半只雞和一塊很大的花膠，煱㡳的雞湯用一個很大的龍頭鐡鍋裝著，我們忍不住先喝一碗雞湯，雞湯味道濃郁而清甜。
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侍應為我們剪開花膠，方便花膠煮腍。
之後上來是手切牛肉宮廷拼盤$488，上枱時有乾冰造成的煙霧，很有視覺效果。
拼盤有本地牛頸脊、安格斯肥牛、澳洲M9和牛，
本地牛頸脊，脂肪較少，不過牛味十足而有嚼勁，安格斯肥牛，脂肪比較多，而較腍身，澳洲M9和牛，脂肪分佈均勻，入口溶化，果然是牛中之極品。
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美國桶蠔$168。隻隻都很大，而且蠔味十足。
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黃金響玲$68，是自家製的，蛋黃溶入響玲內，混成一體，是火鍋必然選擇，我喜歡滾幾秒，保持脆身，而又帶有濃郁的雞湯味。
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最後要了一碟稻庭烏冬$28，我們將烏冬放在雞湯內，待烏冬轉軟就吃，果然煙煙靱靱，彈性十足，忍不住追加了一碟，再將牛肉放在烏冬上，成為牛肉烏冬。
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總括地方舒適而典雅，食物質素偏高，服務到位，值得下次再來。
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