🦆 鵝肉
肉質緊實卻不乾柴，皮肉之間夾著一層晶瑩的脂肪，滷汁的鹹香充分滲透，
每一口都飽含肉汁與滷香的交融。
🥘 什錦拼盤
· 鵝肝：
豐腴滑嫩，入口即化，滷汁的鹹鮮更突顯其濃郁風味。
· 紅腸：外皮微脆，肉香紮實，為拼盤增添一抹鮮豔色彩。
· 粉腸：處理得極其乾淨，口感軟糯中帶有彈性，毫無異味。
· 豬耳：脆卜卜的口感，膠質豐富，滷香透骨。
· 豬大腸：清洗徹底，外皮微韌，內裡軟滑，油脂香氣誘人。
· 豬頸肉與豬腩肉：兩者皆以爽脆見稱，豬頸肉彈牙，豬腩肉肥瘦相間，滷汁完美平衡其油脂感。
· 滷水蛋：蛋黃飽滿，滷汁深深滲入，連蛋白都充滿滋味。
· 滷水豆腐：鋪於盤底，外皮吸滿滷汁而微脆，內心保持豆香與嫩滑，為整道拼盤畫下完美句點。
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