潮洲滷 (已結業)

突然又凍幾日，買了潮州滷味，準備宅在家中凍眠。潮州滷總店在葵芳，灣仔店是其分店。不像總店設有堂食，這兒只有外賣。隔著玻璃也被那些五花八門的滷味吸引著，有滷鵝、滷鴨、滷蛋、鵝掌、鵝腸、滷豆腐、滷水豬耳、滷水腩肉、滷腎……目標是鵝掌，可以邊啃骨頭邊煲劇其他滷味都好吸引每間滷味鋪都有自家秘製的滷水汁。師傅話這盆滷水汁由總店帶過黎，有好多年歷史。除左滷水汁好重要之外，其實滷製過程都好煩覆，要滷晾滷晾滷晾滷，不停重複以上步驟才可以入味，真係一點兒也不能馬虎。 這兒還可以買滷味飯食。忍不住買了兩大盒，好像有點誇張滷蛋好入味，褐色的蛋白吃起來香氣濃郁，口感Ｑ彈。豬腸很腍，有種入口即溶的感覺。而且沒有豬膻味，也不算太肥膩。最愛滷豆腐，吸滿了滷水汁的精華，份外好吃。還有豬耳，很爽口，很有口感，吃到慾罷不能，下次要買多些少。鵝掌，啃骨一流。鵝肉，肉質嫩滑，非常入味，滷汁均勻分佈鵝肉中，滿口都是鵝香，滷味。跟埋這兩包醬汁，醮了它更是錦上添花。