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2018-06-09
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今年是我吃鮑魚之最的一年﹗母親節前夕在自助餐中喪吃鮑魚，6月初就去了北角君綽軒細嚐鮑魚套餐﹗非常滋陰養顏啊﹗ 先來冰鎮酒香原隻8頭鮑魚伴火箭沙律菜，鮑魚口感爽彈，酒味不太突出，細嚼下慢慢滲出 那份甘醇，搭配火箭沙律菜蠻清新的啊﹗ 酒香後來一道開胃的小食，有陳醋黑木耳，爽脆無比，口感非常好﹗ 北海道鮮淮山百合銀杏炒蘭度，顏色配搭得好有朝氣，北海道淮山是食療聖品，健脾益氣，且有養顏美容功效，味道鮮甜爽脆，各款配料切得大小相若，可以很優雅地一口吃，吃得舒服，誰還敢說素菜不好吃呢？ 蠔皇海参扣原隻8頭鮑魚，好滋陰養顏的一道菜，海參滑溜得啫喱，鮑魚厚身且鮮甜彈牙，蠔皇茨汁濃稠得宜不糊口，應記一功﹗ 葡汁焗釀原隻鮮鮑魚，鮮鮑魚原本就無甚味道，口感結實，以葡汁再加入雜菌焗釀，豐富了口感，更為惹味，實在讓整道菜式生色不少﹗ 最後，是上湯浸萈菜，有黃耳、杞子、菌類，鮮甜蔬菜味，比起肉類來得更清甜，而且煮得剛好，沒有過份的烹調，保留了蔬菜的營養。 沒有甜品的話總覺有點缺失，這碗天山雪蓮燉花膠，完全是為女土而設的吧﹗以3.6牛奶去燉製，奶味濃郁；大條粗厚又黏黏的花膠，感覺好實在，好滿足；再加入潤肺去燥
母親節前夕在自助餐中喪吃鮑魚，6月初就去了北角君綽軒細嚐鮑魚套餐﹗非常滋陰養顏啊﹗
先來冰鎮酒香原隻8頭鮑魚伴火箭沙律菜，鮑魚口感爽彈，酒味不太突出，細嚼下慢慢滲出 那份甘醇，搭配火箭沙律菜蠻清新的啊﹗
酒香後來一道開胃的小食，有陳醋黑木耳，爽脆無比，口感非常好﹗
北海道鮮淮山百合銀杏炒蘭度，顏色配搭得好有朝氣，北海道淮山是食療聖品，健脾益氣，且有養顏美容功效，味道鮮甜爽脆，各款配料切得大小相若，可以很優雅地一口吃，吃得舒服，誰還敢說素菜不好吃呢？
蠔皇海参扣原隻8頭鮑魚，好滋陰養顏的一道菜，海參滑溜得啫喱，鮑魚厚身且鮮甜彈牙，蠔皇茨汁濃稠得宜不糊口，應記一功﹗
葡汁焗釀原隻鮮鮑魚，鮮鮑魚原本就無甚味道，口感結實，以葡汁再加入雜菌焗釀，豐富了口感，更為惹味，實在讓整道菜式生色不少﹗
最後，是上湯浸萈菜，有黃耳、杞子、菌類，鮮甜蔬菜味，比起肉類來得更清甜，而且煮得剛好，沒有過份的烹調，保留了蔬菜的營養。
沒有甜品的話總覺有點缺失，這碗天山雪蓮燉花膠，完全是為女土而設的吧﹗以3.6牛奶去燉製，奶味濃郁；大條粗厚又黏黏的花膠，感覺好實在，好滿足；再加入潤肺去燥的天山雪蓮，滋陰養顏甜品之冠﹗
题外话/补充资料：
為慶祝港島海逸君綽酒店9週年誌慶，酒店於整個6月份，推出了餐飲、宴會、房間優惠啊﹗
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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