養心殿台式養生鍋 (已結業)

尖沙咀這間分店在棉登徑，很易找，但原來要一直落樓梯到地底，不過店鋪位置很大，樓底也高，沒有太重火鍋氣味。我們選擇了養生鍋和酸菜白肉鍋，酸菜白肉鍋可追加一份酸菜和白肉，湯底酸酸味味，而白肉醃香過，又夠薄切，很惹味呀！而主打養生鍋很豐富，有不少中藥藥材，除了人蔘，還有紅棗、龍眼肉，令湯底很濃，盡是人蔘甘甜味，而湯底更有鴨血和千層凍豆腐，都是吸收湯底精華的良品，鴨血亦很滑嘟嘟，可惜不可以追加，所以我們也特意加一碟千層豆腐。配料有很多，有不少很特別，例如豬天梯。第一天火鍋見到這個配料，真的很爽脆，脆卜卜，有口感，令我們一塊接一塊。另一款推介便是牛胸爽，之前曾在深圳潮州牛肉火鍋嘗過，原來養心殿也有，當然要即點啦！牛胸爽是牛胸腔部位，是奶白色，涮一涮便會縮細食得，很爽，像是牛的肥油，有一口牛油香，亦很重牛味，真是邪惡卻美味。而火鍋必點的牛肉也不錯，不會太肥，有肉質。另一款羊肉很薄切，有羊羶味，但是可接受的。而肉類配酸菜白肉湯底更是一絕！我亦喜歡蔬菜盤，有很菜,菇類,秋葵和粟米等，應有盡有，不用單點。配合養生鍋更覺鮮甜。整體來說，養心殿的湯底很值得來一試，單是湯頭也很甜，不用多加醬料，而火鍋配料也很