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2022-07-13
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平日Lunch的法國餐價錢已人均$1000起跳，今次光顧Le Vallon的晚餐，6道才是$880，性價比極高手寫的是日菜單，絕對感受到大廚的誠意先送上自家製的麵包，外脆內軟，牛油軟Local flower crab, cauliflower, citrus jelly, Shiro kombu大廚用上本地花蟹，配上微酸的果味啫喱，上面幾支是炸脆了的昆布，鮮味得來十分清新Leek, salmon roe, coconut, lime leave底下是大蔥的莖，想不到烤完後十分香甜，配上咸鮮的三文魚籽Squid, uni, corn, Sichuan pepper魷魚煮得十分軟腍，加入了川椒油，中西合璧Abalone, mushroom, white bean, lardo軟腍的鮑魚，蘑菇汁香得來不會太濃，不會搶了鮑魚的味道，白豆吸收了蘑菇和鮑魚汁，好好吃！加$250多一道鱸魚，外皮香脆French baby lamb, spring vegetable,anchovy & mint lamb sauce煎羊仔架，腍嫩，真的baby!最後是Japanese strawberry, jas
手寫的是日菜單，絕對感受到大廚的誠意
先送上自家製的麵包，外脆內軟，牛油軟
Local flower crab, cauliflower, citrus jelly, Shiro kombu
大廚用上本地花蟹，配上微酸的果味啫喱，上面幾支是炸脆了的昆布，鮮味得來十分清新
Leek, salmon roe, coconut, lime leave
底下是大蔥的莖，想不到烤完後十分香甜，配上咸鮮的三文魚籽
Squid, uni, corn, Sichuan pepper
魷魚煮得十分軟腍，加入了川椒油，中西合璧
Abalone, mushroom, white bean, lardo
軟腍的鮑魚，蘑菇汁香得來不會太濃，不會搶了鮑魚的味道，白豆吸收了蘑菇和鮑魚汁，好好吃！
加$250多一道鱸魚，外皮香脆
French baby lamb, spring vegetable,anchovy & mint lamb sauce
煎羊仔架，腍嫩，真的baby!
最後是Japanese strawberry, jasmine tea mousse, caramelized yogurt, Chinese hawthorn compote
平日朱古力/抹茶的mousse就食得多，茉莉還是第一次，好清新的花香！
總括而言，雖然位置有點偏僻，要行點樓梯，但小店的木系風格，座位少少，上菜速度不快不慢，反而有種酒店法國餐廳比不上的溫馨氣氛。還是會再來的一間小館！
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