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2025-06-16
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行過灣仔汕頭街，如果聞到濃郁嘅豚骨香同見到一條人龍，冇錯，你已經到咗傳說中嘅「黑龍拉麵」。呢間由日本人主理嘅拉麵店，自2014年開業以來，一直穩坐香港拉麵界嘅頂端，堪稱全港最好食嘅拉麵之一！ 十年不變嘅高水準好多拉麵店開業時驚為天人，但隨住時間水準慢慢下滑。但黑龍絕對係例外！無論係湯底濃度、麵條硬度定係叉燒質感，每次食都保持住開業時嘅高水準，呢份堅持令人敬佩。必食推薦：白雞鹽味拉麵濃到起膠既雞湯，飲落去爆發出超濃郁嘅雞鮮味！湯底用咗大量雞骨熬製，再加上海鹽提鮮，每一啖都係享受。配上幼直麵同低溫慢煮嘅雞肉，簡單卻令人回味無窮。鎮店之寶：黑龍豚骨拉麵豚骨湯底濃郁得嚟唔會過鹹，鍾意淡口味嘅朋友可以加湯，我自己就鍾意先食一半濃味，之後加湯變淡口味，一碗拉麵兩款食法。最正係佢哋嘅叉燒，肥瘦適中，入口即化，同濃湯簡直係天作之合！記得加隻溏心蛋，蛋黃流心嘅效果同拉麵係絕配。日本師傅嘅執著店內位置唔多，成日要排隊，但為咗呢碗拉麵絕對值得。坐吧枱可以見到日本師傅專注煮麵嘅身影，由麵條烹煮時間到湯底溫度都嚴格把控，呢份職人精神正正係黑龍拉麵嘅靈魂所在。如果你問我香港邊度食到最正宗嘅日本拉麵，黑龍一定係首選
十年不變嘅高水準
好多拉麵店開業時驚為天人，但隨住時間水準慢慢下滑。但黑龍絕對係例外！無論係湯底濃度、麵條硬度定係叉燒質感，每次食都保持住開業時嘅高水準，呢份堅持令人敬佩。
必食推薦：白雞鹽味拉麵
濃到起膠既雞湯，飲落去爆發出超濃郁嘅雞鮮味！湯底用咗大量雞骨熬製，再加上海鹽提鮮，每一啖都係享受。配上幼直麵同低溫慢煮嘅雞肉，簡單卻令人回味無窮。
鎮店之寶：黑龍豚骨拉麵
豚骨湯底濃郁得嚟唔會過鹹，鍾意淡口味嘅朋友可以加湯，我自己就鍾意先食一半濃味，之後加湯變淡口味，一碗拉麵兩款食法。最正係佢哋嘅叉燒，肥瘦適中，入口即化，同濃湯簡直係天作之合！記得加隻溏心蛋，蛋黃流心嘅效果同拉麵係絕配。
日本師傅嘅執著
店內位置唔多，成日要排隊，但為咗呢碗拉麵絕對值得。坐吧枱可以見到日本師傅專注煮麵嘅身影，由麵條烹煮時間到湯底溫度都嚴格把控，呢份職人精神正正係黑龍拉麵嘅靈魂所在。
如果你問我香港邊度食到最正宗嘅日本拉麵，黑龍一定係首選。十年過去，味道依舊令人感動
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