博多拉麵別天神 (已結業)

日本拉麵成行成市，派別多得令我吃驚。為免太OUT，也認真嘗嘗一下拉麵。今天選的在辦工室附近的別天神。原諒我不懂各個派別的特色，我只以自已草根港青一名，食個麵罷了。餐廳佔地不多，一行約10座位排排座，但也不失為日本拉麵店的特色。我所見店內只有兩種拉麵，另可加小食。而家就點了$85的蝦味噌豚骨湯麵。拉麵賣尚不俗，紅色蝦乾令賣相生意不少。先呻一口豬骨湯，味道濃度適中，不太淡也不太鹹。店方張貼著湯底全不加味精(但我認為這是基本!如果有拉麵店加了味精才有湯味，那不吃也罷!)，所以吃完都不太口渴，連我自已都對湯底感到驚喜。始終先前聽過別人評語和看食評，先入為主地覺得普普通通。對不起，不是食家亦不清楚麵身有冇掛湯汁和味道有何關係。我只認為於物理上，有汁掛麵是水份少，較「濃」，但較濃的湯常理較鹹。我未長出那麼高層次的味蕾，所以我只會說湯濃度和鹹度都適合我。麵身軟硬適中，店內沒有叫我註明喜好，但軟硬是個人喜好，亦可以控制，所以麵身雖然岩小弟口味，但我還是覺得係小弟撞彩而已。全場最驚喜的倒是糖心蛋。連我拍照時，蛋都在左右搖晃，未吃經已刺激味蕾。入口蛋非常滑身，帶有醬油味道，似是經低溫在帶醬油的湯泡煮。蛋黃