麵麵香

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涼拌麻辣牛腱一道色香味俱全的川式冷盤，牛腱肉的醇厚嚼勁、調料的麻辣刺激感和芫茜的清新香氣，非常適合作為開胃菜或下酒小食。金湯米線用傳統小陶罐（「罐罐」）盛裝，上桌時湯汁仍沸騰，保留食材香氣。湯底以牛骨和豬骨熬製。配料有豆芽、海帶、肉末、牛肉、鵪鶉蛋等。米線口感細軟爽滑，吸足湯汁後入味十足。泡椒魷魚麵老闆娘特別推介這款泡椒湯底，選用重慶或四川泡椒（二荊條或野山椒）。湯底酸辣鮮香，的確是這道麵的靈魂調料。魷魚切花刀後口感脆彈，與泡椒的酸辣完美結合。麵條有嚼口吸足湯汁後十分入味。這家店的老闆娘對每一道菜都親力親為，對香港飲食業的熱愛娓娓道來。她分享了經營過程中的心得與挑戰，還談到自己對食材的執著。她與街坊食客之間的互動，讓整個用餐環境更加溫馨，也讓我們感受到濃厚的人情味。