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2013-03-06
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當港式豉油西餐、日本洋食和美式意大利餐都可以別樹一格、自成一派之時，為什麼我們不可以接受港式日食呢？香港有不少港式日食，口味價錢皆大眾化，有的人對其嗤之以鼻，有的人卻把它們列為開飯之選。我是採取中立開放態度，覺得只要是沒有掛著正宗名號，做得港式而好吃的話，又何妨一試？是日來到尖沙咀利時後巷的一家港式燒鳥店。店很小，只有店主一人在廚房工作，門前擺放了四張二人桌椅。來到之時有一檯日本客人在喝啤酒聊天。突然想喝點梅酒($38)，可惜這裡賣的很重藥水味，未至於難喝得吞不下但絕對不推介。對著菜單上多款串燒，選擇困難症發作，所以最後要了個武士串燒盛合十二串($138)。先上來六串，冬菇、車厘茄、大蔥、免治雞肉棒、肥牛肉和雞皮，上面放得滿滿的鰹魚片還在因熱力舞動。雞皮烤得脆而不太乾，肥牛肉肥瘦參半，免治雞肉棒中間混有軟骨，都算是恰到好處。三款蔬菜串燒沒什麼特別，食味還好，但整體的調味稍稍偏鹹。之後上來三串，翠玉瓜很苦澀，選材失誤。牛舌挺爽口好嚼，雞軟骨亦爽脆，只是調味又比之前的重手了一點，吃得嘴巴好渴。兩樣海鮮類併在一塊上來。魷魚鬚塗了點不太甜的醬油，彈牙不難嚼。多春魚腥味尚在可接受範圍，不過略嫌上
香港有不少港式日食，口味價錢皆大眾化，有的人對其嗤之以鼻，有的人卻把它們列為開飯之選。我是採取中立開放態度，覺得只要是沒有掛著正宗名號，做得港式而好吃的話，又何妨一試？
是日來到尖沙咀利時後巷的一家港式燒鳥店。店很小，只有店主一人在廚房工作，門前擺放了四張二人桌椅。來到之時有一檯日本客人在喝啤酒聊天。
突然想喝點梅酒($38)，可惜這裡賣的很重藥水味，未至於難喝得吞不下但絕對不推介。
對著菜單上多款串燒，選擇困難症發作，所以最後要了個武士串燒盛合十二串($138)。先上來六串，冬菇、車厘茄、大蔥、免治雞肉棒、肥牛肉和雞皮，上面放得滿滿的鰹魚片還在因熱力舞動。雞皮烤得脆而不太乾，肥牛肉肥瘦參半，免治雞肉棒中間混有軟骨，都算是恰到好處。三款蔬菜串燒沒什麼特別，食味還好，但整體的調味稍稍偏鹹。
之後上來三串，翠玉瓜很苦澀，選材失誤。牛舌挺爽口好嚼，雞軟骨亦爽脆，只是調味又比之前的重手了一點，吃得嘴巴好渴。
兩樣海鮮類併在一塊上來。魷魚鬚塗了點不太甜的醬油，彈牙不難嚼。多春魚腥味尚在可接受範圍，不過略嫌上頭的鹽巴多撒了點。
可能是因為豚肉缺貨了，所以最後給了我們雞翼尖頂替。雞翼尖燒得香脆本就錯不了，只是調味實下得太重，不知是累積下來的錯覺還是怎麼樣，覺得比之前的都要鹹，味重得好像在掩飾什麼似的。
武士御好味燒($38)是店的名物，椰菜跟粉漿的比例較日式傳統的高，故咬下去盡是非常幼細的椰菜絲，清脆俐落。粉漿少了，感覺亦沒那麼飽滯。餡料用上了蟹柳和蜆肉等數種海鮮粒，店主推介我們在上頭加蛋作配料。醬汁沒有下得太過份，算是全晚最好吃和最抵吃的一環，故我們後來再追加了一客八爪魚御好味燒($36)。
武士炒麪($48)一看便知不是日本麪條，醬汁亦不是日式甜甜的那種，而是鹹辛口味。中間混入了八爪魚和椰菜等。味道不差但千萬別抱著吃正統日式炒麪的期望吃，因為不論麵、醬汁和配料都跟正統的截然不同。
坐在小巷吃串燒確是另有一種風味，但夏天應該會熱得嚇跑人吧？而且食物水準未達理想，希望店主可注意一下品質控制。香港人也可造日本武士夢，但要達到夢想，還不是易事。
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