一念素食

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位于港大校舍的一念素菜，并非一般的仿荤路线，是真正的纯素，菜色多是蔬果瓜类，调味天然，少油不下味精，很有家常味道，朴实动人。 这里平日做素食自助餐，也做私房菜，需事先预定。印象深刻的有卖相漂亮的苹果云吞，云吞皮折叠成伞状后炸成金黄色，铺上煮过的苹果丁和一片烤香菇，香菇面层缀上炸过的柠檬叶添香，材料没什么花巧，却在铺排与呈现上见心思。 素松生菜包，素松以切碎的梅菜、豆卜、菇菌等炒成，刀章非常细致，所有材料切得幼细对称，炒得爽口毫不油腻，调味只有轻轻的一点咸，细致可口，用来做生菜包，又或是拌饭吃，均十分得宜。若是加些辣椒豆豉添加浓惹风味，就能成为素食版的X﹒O酱了。精彩的尚有番石榴炒四角豆，配搭充满新鲜感，调味配合番石榴的特性，酸酸甜甜的，清爽又开胃，很好下饭。秋葵豆腐锅，以自家做的豆浆作汤底，满满一锅是溢满鲜美气息、色泽丰富，有椰菜、鲜冬菇、秋葵、泰国小圆茄、豆腐和车厘茄，仿佛整个菜田都浓缩在这锅里了；可以想象，这锅豆浆汤底吸满了这些蔬菜的精华，是何等清甜！ 这顿素菜宴，吃罢满口清香，沁人心脾，原本为俗事纷纷扰扰的一颗心，也沉静了下来。