肆年八月米線專門店 (已搬遷) 新店位置

入到大圍, 終於都可以吃到這家米線店, 其實它在顯徑行過去會比大圍方便. 之前搬遷過, 也時常不定期定休, 也令朋友想品嚐結果都模門釘. 這裏最著名的不是酸辣湯底的米線, 反而是金銀蛋芫荽湯底. 足料而且湯頭夠清甜, 我本身對芫荽沒有什麼抗拒, 喝起來相當舒服, 不嗆喉, 吃完不會口渴或者有火燒後欄之感, 比起其他米線舖來得特別. 米線煮得偏稔, 但未有糊化的情況, 還算可以.配料是滷鴨肉, 鴨腎和豬大腸, 以麥芽啤酒混合在滷水中, 滷味味道咸香中先帶甜, 再帶甘味. 令滷味本身的味道更多元化, 而不會死鹹. 鴨肉和鴨腎肉質爽彈而不死實, 大腸嫩滑而清潔, 再加上本身湯底的清甜, 是我吃過最舒服的米線之一. 小食的麻辣豬牙同樣爽脆, 特別欣賞其麻辣汁麻香帶甜, 辣度適中, 活潑而不潑辣, 佐酒一流.新店面積更大, 可容納的食客更多, 只是侍應工作有陣時手足無措, 特別是在繁忙時間是真的有點亂, 當然小店不會像連鎖集團般Well Trained, 但如果可以更有效率, 我相信店舖的Capacity依然還有上升的可能呢!