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2019-07-10
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大約一年前，占苗曾與幾位朋友一同到來，無一不被一道糯米炒蟹所迷倒，那份滋味至今亦難以忘懷。同時，亦被那五光十色，懷舊帶古韻的裝潢所吸引，彷彿有種置身夜上海風情的氣氛，讓我們親物體驗一下歌舞昇平，紫醉燈迷的感覺。裝潢再美也需美味的食物所配合，餐廳就趁著炎夏將近，率先推出盛夏淮揚響宴，供應一系列營養價值與傳統滋味兼備的美饌。涼菜絕對是消暑隹品，首先來一道以馥香芬芳的花雕來浸製的酒糟四寶，以四種不同範疇的食物組成，分別是海中的鮑魚、河中的鮮蝦、土裡的毛豆及地上的鵝肝，各款食材都醃漬的酒香怡人，濃而不澀，絕對是增進食慾的前菜。另外，青瓜一向予人消暑清涼的感覺，大廚以精湛的刀功將青瓜切成細薄且不斷的青瓜串，爽口細滑，配合酸溜溜的醬汁，特別醒胃，也因擺盤極像蓑衣，所以名為蓑衣黃瓜。雪菜筍絲大家接觸得可謂不少，但將之放在貴妃蚌來蒸，相信是非常創新的，不但突出了蚌鮮，更輕輕蓋上了絲絲咸香，非常好吃。這突破了框框的美饌，原來還有提神醒腦之效，果然是博大精深的食療。相對地，濃蝦湯絲瓜浸河蝦的主角不是落在河蝦上，而是吸收了以河蝦熬製出來的鮮濃蝦湯的絲瓜，吃起來清甜鮮嫩。雖然有點兒家常菜的感覺，但家裡卻絕對做
裝潢再美也需美味的食物所配合，餐廳就趁著炎夏將近，率先推出盛夏淮揚響宴，供應一系列營養價值與傳統滋味兼備的美饌。
涼菜絕對是消暑隹品，首先來一道以馥香芬芳的花雕來浸製的酒糟四寶，以四種不同範疇的食物組成，分別是海中的鮑魚、河中的鮮蝦、土裡的毛豆及地上的鵝肝，各款食材都醃漬的酒香怡人，濃而不澀，絕對是增進食慾的前菜。
另外，青瓜一向予人消暑清涼的感覺，大廚以精湛的刀功將青瓜切成細薄且不斷的青瓜串，爽口細滑，配合酸溜溜的醬汁，特別醒胃，也因擺盤極像蓑衣，所以名為蓑衣黃瓜。
雪菜筍絲大家接觸得可謂不少，但將之放在貴妃蚌來蒸，相信是非常創新的，不但突出了蚌鮮，更輕輕蓋上了絲絲咸香，非常好吃。這突破了框框的美饌，原來還有提神醒腦之效，果然是博大精深的食療。
相對地，濃蝦湯絲瓜浸河蝦的主角不是落在河蝦上，而是吸收了以河蝦熬製出來的鮮濃蝦湯的絲瓜，吃起來清甜鮮嫩。雖然有點兒家常菜的感覺，但家裡卻絕對做不到如此鮮甜的味道。
再來一道濃湯金華魚卷，賣相精緻，是相當考究師傅手藝的菜式，先將東星斑起肉切薄片，捲著露筍，再以濃湯燴煮，吃起來咸鮮惹味，嫩滑無比，值得一試。
蘆蒿白玉菇炒鮑魚極具鑊氣，蘆蒿爽口之餘，鮑魚更是恰到好處的軟滑，不用太多的調味，簡簡單單已成既美味又清爽的菜式。
來到此時，盛宴又怎可能少了一隻雞呢？雖然茶皇煙燻脆皮雞不是新菜式，但那香噴噴的煙燻香氣是令人難以忘懷的，況且那皮脆肉嫩的滋味也深深烙印在記憶中，只可用欲罷不能來回應。
始終菜式有濃有淡，結尾總想來點清新的，所以這碗嫩雞煨麵就最適合不過，既有濃湯的鮮味，又有清爽滑溜的口感，有種如沐春風的感覺。
來到最後，以可愛的香芒金豬來作結。小肥豬的造型攪笑抵死，根本不捨得吃，可是大家也抵不過為食的胃口，通通放進口裡了。
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