火鍋煮場 (已結業)

多年前在深水埗工作，最近知道這裡有間火鍋店的質素不錯，今晚便早點來到。這裡有地下和二樓，座位寛闊，坐得舒服。老闆介紹了一個『艇家鲜魚活蜆鍋』，這個魚湯每日限量三、四個，當然點了一個。艇家鲜魚活蜆鍋，分為兩部份，一是魚湯，另一份蜆、豆腐、冬瓜，待魚湯滾起，就加入蜆、豆腐、冬瓜，再滾一會便可以。老闆提示先喝湯，才開始火鍋，魚湯加上蜆的鮮味，果然是很美味，而且湯內有白胡椒，所以喝完胃部發熱，結果喝了兩碗湯，先開始火鍋。三式牛肉拼盤，有安格斯牛小排、本地牛頸脊和牛𦟌。廚師切功一流，厚薄適中，吃落帶點嚼勁而不靱，而且牛肉味濃，最喜歡安格斯牛小排、本地牛頸脊。手打孖寶是墨魚🦑丸和蝦🦐丸，兩種都非常新鮮彈牙，尤其是蝦🦐丸，最為好味👍。酥炸午餐肉，午餐肉經過酥炸之後，外皮酥脆，內𥚃鬆軟，適合即食，我就淥一淥，吸收魚湯的的鮮味才吃，因為炸了的午餐肉，吸湯能力一流。花竹蝦刺身，市面上很少有30厘米的花竹蝦，當然要用來刺身，肉質鮮嫩爽甜。吃到最後當然是來個什菜籃及萵筍來健康一下。