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2015-07-15
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夜幕低垂，和太太二人來個近來少有的串燒局。日式串燒店在本地一直風行，於各區也能找到不少出色的店子。其中的表表者便是這一間....深宵食堂這個名稱，很容易就令人聯想起那風靡一時的日本漫畫。店內的無論裝修格局以至出現的人物都未有和漫畫很相像。唯一一點頗相似的，看來就只有"深宵營業"的這一特點而已....這裡主打的是一系列的串燒，很自然它就成為了是夜的主角了....有了串燒，自然同時出現於桌上便是清熱解毒的菊花茶及竹蔗茅根汁....除了喝一大口冰冰涼涼的清熱飲料之外，另一種可解熱的方法便是叫好些冷盤在面前。最常見在這一類串燒屋可找到的，就是這一味胡蔴醬伴蕃茄....切片鮮紅蕃茄和日式的胡蔴醬永遠是最好的拍檔 ---- 蕃茄的清甜多汁配上帶甜及少許酸的芝蔴醬，確是最合夏天吃的頭盤，一不留神就將之清碟了....同樣地以甜至漏糖的新鮮荔枝肉搭上鹹鹹香香的煙肉，一鹹一甜撞出來帶出來的味覺火花亦是十分驚人的.....簡稱一口牛的無論在賣相與味道皆十分優秀的一道 ---- 將兩串切成丁方粒的牛肉倒插在一個開邊薯仔上，在這一點上確是甚具心思的 (儘管一向愛吃薯仔的太太及後證實了那半邊烚薯是半生的未能放入口
深宵食堂這個名稱，很容易就令人聯想起那風靡一時的日本漫畫。店內的無論裝修格局以至出現的人物都未有和漫畫很相像。唯一一點頗相似的，看來就只有"深宵營業"的這一特點而已....這裡主打的是一系列的串燒，很自然它就成為了是夜的主角了....
有了串燒，自然同時出現於桌上便是清熱解毒的菊花茶及竹蔗茅根汁....
除了喝一大口冰冰涼涼的清熱飲料之外，另一種可解熱的方法便是叫好些冷盤在面前。最常見在這一類串燒屋可找到的，就是這一味胡蔴醬伴蕃茄....
切片鮮紅蕃茄和日式的胡蔴醬永遠是最好的拍檔 ---- 蕃茄的清甜多汁配上帶甜及少許酸的芝蔴醬，確是最合夏天吃的頭盤，一不留神就將之清碟了....同樣地以甜至漏糖的新鮮荔枝肉搭上鹹鹹香香的煙肉，一鹹一甜撞出來帶出來的味覺火花亦是十分驚人的.....
簡稱一口牛的無論在賣相與味道皆十分優秀的一道 ---- 將兩串切成丁方粒的牛肉倒插在一個開邊薯仔上，在這一點上確是甚具心思的 (儘管一向愛吃薯仔的太太及後證實了那半邊烚薯是半生的未能放入口)；牛肉則淰糯得用口一咬便輕易斷開亦甚有肉帶來焦香，吃得出不是由鬆肉粉帶來的效果。店方用上了黑椒及一個特調甜甜的醬汁作調味，很特別也挺好吃的....
串燒屋常備的一定有這一道京蔥雞肉串.....
雞肉肉味甚濃且難得的有著充足的底味，配上偏甜的燒汁來吃絕對是穩陣美味之選；蔥切成大大段的遺憾是有點渣的存在，但甜度倒是足夠的....汁燒白鱔的皮薄而燒得極香脆，一口咬將下去便發出了喀嚓一聲尤如似在吃威化一般；較讓人有點失望的是鱔肉肉質帶偏淰散不太對口味 (不過話說回頭，其肉身之厚卻是值得一讚，起碼入口是啖啖肉極其過癮)....
另一屬我倆的至愛乃是每次吃串物時必選的牛脷....
是夜店方選來是牛脷之極品牛脷芯是也。平常小弟點的是厚切或切成方粒的，這夜遇到的卻是薄切成片，肉質是同等地爽口；鹽量的調控份量也很好。牛脷的獨家有羶香是依舊健在...十分豪華的是一味屬太太的最愛黑松露帶子煎鵝肝。鵝肝最大的失缺是過份油膩 --- 皮是淰爛偏油之餘肉的豐腴感也未太突出。幸好塗上松露醬的帶子飄來的香及咬下去所能感受到的甜味是足可瀰補到鵝肝的失誤。要特別一讚是帶子的裙邊沒有燒成過韌如橡膠般....
燒巨菌給人的感覺也很對勁 ---- 其肉厚亦夠juicy。配合黑椒加上自調的醬汁是相當的惹香.....
一隻足八吋長的蒜茸大虎蝦，蝦肉本身已極甜帶糯且能嚐出膏的甘香來，再加上在肉之上塗了份量非常適中的炸蒜及青蔥，進口是香甜惹味得不得了，實屬小弟全夜之最佳心水選擇.....
埋尾時候，總要有一點米飯才能令肚子安心下來的。同樣地以黑松露加上鵝肝作料來弄石窩飯，飯粒雖有點偏濕但勝在仍粒粒分明不算糊口；整鍋飯之香氣源頭出奇地是來自大量的菌菇而非本身一向搶味的松露；鵝肝則有兩大片舖於飯上，攪碎後和飯混著吃差不多每一口皆嚐到它，是非常的闊氣....
吃至此處已飽至入心入肺，再也吞不下東西。總括而言，這實是在心靈以至肉體上盡皆滿足的一頓呢....张贴
