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海鮮狂熱
2016-07-12 3443 浏览
友人Y和我都是海鮮迷, 聽說最近柏寧酒店的Playt, 推出了很抵吃的海鮮自助餐, 還有龍蝦和即開生蠔! 於是約了星期六晚上一起前去大吃一番!自助餐六點半開始, 但之前已經有不少人在門外等候. 登記後, 由侍應引領我們入座, 經過食物區時, 見到除了有海鮮外, 還有熱盤, 冷盤, 中式點心, 甜品區等等.餐廳看起來是新裝修過的, 與一般酒店的典雅裝修不同, 這裡是走型格風, 配合開放式廚房, 所有烹調都一目了然.自助餐一開始時, 大部份人與我們一樣, 都是湧向海鮮區. 因為海鮮區的確吸晴, 有開邊龍蝦、龍蝦蚶、藍青口、長腳蟹腳、麵包蟹、泰式生蝦、即開生蠔.開邊龍蝦: 龍蝦頗大隻, 肉質結實, 帶有天然海水鹹味, 彈牙又爽口, 而且內有不少龍蝦膏, 結實而甘香. 龍蝦蚶: 啖啖肉, 味道鮮味.長腳蟹腳: 完全沒有雪味, 還帶有淡淡的海水味, 肉質實淨而大隻, 難得的好吃!泰式生蝦: 用了新鮮海蝦, 肉質味鮮甜, 蘸上泰式酸辣汁, 更添美味! 用匙羹盛載的三文魚片和龍蝦肉, 上面放了拌了醬汁的三文魚籽, 嫩滑魚片, 加上結實的龍蝦肉, 口感複雜之餘又滿口魚油香, 十分有趣.帶子拌魚子醬: 
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 友人Y和我都是海鮮迷, 聽說最近柏寧酒店的Playt, 推出了很抵吃的海鮮自助餐, 還有龍蝦和即開生蠔! 於是約了星期六晚上一起前去大吃一番!
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 自助餐六點半開始, 但之前已經有不少人在門外等候. 登記後, 由侍應引領我們入座, 經過食物區時, 見到除了有海鮮外, 還有熱盤, 冷盤, 中式點心, 甜品區等等.
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 餐廳看起來是新裝修過的, 與一般酒店的典雅裝修不同, 這裡是走型格風, 配合開放式廚房, 所有烹調都一目了然.
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 自助餐一開始時, 大部份人與我們一樣, 都是湧向海鮮區. 因為海鮮區的確吸晴, 有開邊龍蝦、龍蝦蚶、藍青口、長腳蟹腳、麵包蟹、泰式生蝦、即開生蠔.
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 開邊龍蝦: 龍蝦頗大隻, 肉質結實, 帶有天然海水鹹味, 彈牙又爽口, 而且內有不少龍蝦膏, 結實而甘香. 
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 龍蝦蚶: 啖啖肉, 味道鮮味.

長腳蟹腳: 完全沒有雪味, 還帶有淡淡的海水味, 肉質實淨而大隻, 難得的好吃!
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 泰式生蝦: 用了新鮮海蝦, 肉質味鮮甜, 蘸上泰式酸辣汁, 更添美味!
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 用匙羹盛載的三文魚片和龍蝦肉, 上面放了拌了醬汁的三文魚籽, 嫩滑魚片, 加上結實的龍蝦肉, 口感複雜之餘又滿口魚油香, 十分有趣.

帶子拌魚子醬: 帶子上放了香蔥和魚子醬, 帶子的嫩滑, 與帶鹹香又卜卜脆的魚子粒, 形成強烈的對比, 但又出奇地配合!
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 即開生蠔: 有新西蘭蠔和美國蠔兩款, 每人每次限取兩隻. 新西蘭蠔的海水味較重, 較細隻, 肉質也較瘦; 美國蠔則頗大隻, 蠔味不重, 但口感較creamy. 兩種蠔都很新鮮, 難怪任何時間都大排長龍.
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 日式刺身種類也多, 有帶子、甜蝦、油甘魚、吞拿魚、三文魚等等. 今次只試了帶子，大隻而厚肉的帶子一粒切成兩片，入口軟綿鮮美。
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 吃海鮮豈可沒有美酒相配? 加了$98 點了無限添飲的白酒. 白酒味道清新, 酒精味不重, 帶淡淡果香, 很易入口, 用來配海鮮同吃最好.

吃完一輪海鮮後, 轉向吃熱盤. 眼闊肚窄, 只精選了幾款熱食試試.
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 鵝肝多士: 即煎的鵝肝, 比平常吃的鵝肝多士厚身得多. 鵝肝油脂豐腴, 味甘香, 外脆而內軟; 配上脆身法國麵包, 盡吸了鵝油, 一軟一脆, 真是人間美味, 令人吃不停口!
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 西班牙烤乳豬: 新鮮出爐原隻烤乳豬, 乳豬皮既薄又脆, 可惜脂肪偏厚, 所以比較油膩, 只可淺嚐.
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 西班牙海鮮炒飯: 本來已經吃得甚飽, 但見剛焗好的西班牙海鮮炒飯, 內有不少海鮮, 如青口, 魚柳, 大蝦, 連龍蝦也有! 於是又忍不住試了一點. 海鮮肉質彈牙, 魚塊嫩滑, 比平時吃的西班牙海鮮炒飯的無味雪藏海鮮, 這個好吃得多; 而且飯粒既有番茄味, 又吸收了海鮮味道, 當然十分美味! 

中式食物: 有點心和燒味, 不過只淺嚐了蝦餃和豉油乳鴿.
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 蝦餃: 蝦肉彈牙, 但可惜蝦餃皮太黏身, 影響食味.
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 豉油乳鴿: 肉質出奇的嫩滑, 大小剛好, 豉油的鹹味適中, 不錯.
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 限量燉湯，是日燉湯是花膠雞腳湯, 湯的味道頗濃郁, 還可以吃到花膠片呢!

最後, 來到甜品環節.....
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 這裡的雪糕是酒店自製的, 味道也很特別. 試了茅台、鵝肝、伯爵茶、熱情果雪糕. 
茅台雪糕(左), 鵝肝雪糕(右)
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 茅台雪糕味道好清新, 有點像清酒的味道, 夏天吃絕佳;
鵝肝味配上酒醉櫻桃, 鵝肝的味道超濃郁, 比平時吃煎鵝肝時的味道還要濃! 加入了偏甜的酒醉櫻桃, 可以減輕鵝肝的重口味;
熱情果雪糕(左), 伯爵茶雪糕(右)
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 伯爵茶雪糕, 每一口都有伯爵茶的味道, 比起H字頭的奶茶雪糕還要好吃.
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 即焗麵包布甸: 友人Y說超好吃, 結果就是等了二十分鐘. 新鮮出爐的麵包布甸, 香氣撲鼻. 表層的麵包塊焗得十分香脆, 內裡的布甸卻又軟又滑, 好像吃燉蛋一樣! 是近年來吃過最美味的麵包布甸!

本來還有即焗薄餅, 印度烤餅, 燒牛肉......更多美食, 不過戰鬥力已經耗盡, 唯有下次再戰!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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    卫生
    抵食
    用餐日期
    2016-07-02
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $558 (晚餐)
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    茅台雪糕(左), 鵝肝雪糕(右)
    熱情果雪糕(左), 伯爵茶雪糕(右)