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2017-06-02
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鳳城酒家, 食物出品水準穩定, 主打傳統順德菜, 價錢大眾化, 我們每次必點其招牌菜: 當紅炸子雞, 窩貼名蝦, 鮮奶拼野雞卷, 及西米布甸.今日剛經過禮頓道, 看見有新推介 ~ 海鮮五層塔, 頗吸引. 決定在此晚飯, 想嚐試一下由酒家出品的海鮮五層塔及火鍋店的質素作個比較.酒家環境依舊, 整齊清潔.宴會菜式仍然多元化, 菜單有多種組合.我們點了推廣中的 "海鮮五層塔 ". $438- 有龍蝦, 蟶子皇, 沙巴龍躉, 深海元貝, 白貝, 份量不少. 看來新鮮.青島啤酒也在做特價, $16.8/樽.店員先在底層石窩安排粥底, 有豬骨, 白果, 瑤柱, 米和熱水.上層放入龍蝦, 龍蝦肉質鮮明, 帶有龍蝦膏. 蓋好蒸 5分鐘. 只要留意電子計時器, 不會超煮.龍蝦切開 每人半隻, 即蒸即食的龍蝦比用芝士焗法優勝, 因為肉質入口好鮮味, 爽口, 彈牙, 好好味 !蒜蓉粉絲蒸蟶子皇： 只須蒸 3分鐘, 每人兩隻蟶子皇, 肉厚肥美, 鮮甜無比, 加上蒜蓉粉絲更香更好吃。沙巴龍躉, 蒸6分鐘. 肉滑鮮嫩, 肉質厚, .無魚腥味, 超好食.深海元貝, 洗得很乾浄, 和蒜蓉粉絲一起
今日剛經過禮頓道, 看見有新推介 ~ 海鮮五層塔, 頗吸引. 決定在此晚飯, 想嚐試一下由酒家出品的海鮮五層塔及火鍋店的質素作個比較.
酒家環境依舊, 整齊清潔.
宴會菜式仍然多元化, 菜單有多種組合.
我們點了推廣中的 "海鮮五層塔 ". $438- 有龍蝦, 蟶子皇, 沙巴龍躉, 深海元貝, 白貝, 份量不少. 看來新鮮.
青島啤酒也在做特價, $16.8/樽.
店員先在底層石窩安排粥底, 有豬骨, 白果, 瑤柱, 米和熱水.
上層放入龍蝦, 龍蝦肉質鮮明, 帶有龍蝦膏.
蓋好蒸 5分鐘. 只要留意電子計時器, 不會超煮.
龍蝦切開 每人半隻, 即蒸即食的龍蝦比用芝士焗法優勝, 因為肉質入口好鮮味, 
爽口, 彈牙, 好好味 !
蒜蓉粉絲蒸蟶子皇： 只須蒸 3分鐘, 每人兩隻蟶子皇, 肉厚肥美, 鮮甜無比, 加上蒜蓉粉絲更香更好吃。
沙巴龍躉, 蒸6分鐘. 肉滑鮮嫩, 肉質厚, .無魚腥味, 超好食.
深海元貝, 洗得很乾浄, 和蒜蓉粉絲一起蒸, 
又甜又厚肉, 入口鮮美, 每人兩隻.
最後一碟蒸白貝, 只須 4 分鐘, 白貝洗得乾淨無沙, 白貝肉雖然不很大粒, 勝在肉質好味頂鮮甜.
豬筒骨粥 (每人約2至3碗), 粥內有瑤柱和豬骨味, .
更加上各種海鮮蒸物的鮮味, 更好入口, 好滿意.
比較的總結是: 在傳統酒家吃海鮮塔, 海鮮入貨質素較有保證, 而且乾淨, 新鮮. 感覺健康D. 要推介.
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