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2015-03-14
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友人說，新會道的Su Casa與邊寧頓街的Casa乃姐妹店。上回，與一班友人去了Su Casa。今夜，與另一班海鮮狂徒，決定去Casa這個家，吃一頓富足的海鮮家宴。Casa裝潢簡約平實，感覺上，較適合三五知已或一大班人聚會吹水。相反，Su Casa燈光柔和昏暗，適合情侶們談心嚐鮮也。開放式海鮮吧上的生蠔、膏蟹、Scampi和蟶子等，已經極為亮麗吸睛，教人垂涎三尺。醃製青橄欖，酸甜開胃，為這一場的盛宴揭開的序幕。一紅一黑的醬汁，也準備就緒。恭候，生蠔、牡丹蝦和膏蟹的亮麗登場。Are you ready? Let’s go!先來品嚐生蠔，點選了三款，依序吃了來自熱情國度西班牙的Arousa，以及浪漫花都法國的Mermaid和Lambert生蠔。由右至左順序排列，Arousa恰如一清幽的仕女，入口清甜爽脆，蠔味鮮味均淡淡的，不著痕跡。美人魚Mermaid味似一位含蓄內斂的美人魚，肉質飽滿且鮮甜，蠔味濃，海水味也重，入口極為creamy，一試傾心。相反，Lambert卻似一個濃妝艷抹的婦人，海水鹹味極為濃烈霸道，蓋過生蠔天然的鮮甜味，不愛也。接著，日本牡丹蝦Botan Ebi和法國膏蟹Crab
Casa裝潢簡約平實，感覺上，較適合三五知已或一大班人聚會吹水。相反，Su Casa燈光柔和昏暗，適合情侶們談心嚐鮮也。開放式海鮮吧上的生蠔、膏蟹、Scampi和蟶子等，已經極為亮麗吸睛，教人垂涎三尺。
醃製青橄欖，酸甜開胃，為這一場的盛宴揭開的序幕。一紅一黑的醬汁，也準備就緒。恭候，生蠔、牡丹蝦和膏蟹的亮麗登場。Are you ready? Let’s go!
先來品嚐生蠔，點選了三款，依序吃了來自熱情國度西班牙的Arousa，以及浪漫花都法國的Mermaid和Lambert生蠔。
由右至左順序排列，Arousa恰如一清幽的仕女，入口清甜爽脆，蠔味鮮味均淡淡的，不著痕跡。美人魚Mermaid味似一位含蓄內斂的美人魚，肉質飽滿且鮮甜，蠔味濃，海水味也重，入口極為creamy，一試傾心。相反，Lambert卻似一個濃妝艷抹的婦人，海水鹹味極為濃烈霸道，蓋過生蠔天然的鮮甜味，不愛也。
接著，日本牡丹蝦Botan Ebi和法國膏蟹Crabe Tourteau壓軸出場了﹗友人們莫不歡呼尖叫，小妹望了一眼，笑了﹗相對上回在Su Casa的南非碩大淡水龍蝦仔Scampi而言，日本牡丹蝦的size和珍貴程度簡直就是小巫見大巫了﹗此外，這次膏蟹的甘潤紅膏，份量也明顯沒有上次般澎湃﹗
日本牡丹蝦蝦肉鮮嫩細膩綿滑且爽彈甘甜，再加上蝦頭甘香豐腴的蝦膏，吃下，甚為滿足也。
海膽沙律伴沙沙Sea Urchin Salad with Saisa如藝術品般的擺碟設計，俘虜了不少人的眼珠。鮮甜甘美豐腴的加拿大海膽，以爽脆青瓜片墊底，再飾以數粒酸香啫喱幼粒，食味絕佳﹗碟子一側，有火龍果切粒和青瓜粒等沙律菜，伴以海膽同吃，鮮甜清爽之餘，又可稍減海膽膩滯感。
蟶子蟹肉沙律Razor Clam & Crab Meat Salad的配搭蠻新穎的，以鮮甜彈爽的蟶子肉和蟹肉為主要材料，配以鮮嫩秀珍菇和鮮香洋蔥香炒而成，香濃惹味且鮮甜爽口無比，伴以鮮爽沙律菜同吃，毫不油膩。
海龍皇湯Lobster Bisque賣相不俗，紅彤彤的濃湯，喝下，味道極為濃鮮，足見真材實料熬製也。然，個人而言，越喝下去，越感濃鹹也﹗
蠔湯Oyster剛上桌時，香氣四溢，煞是吸引﹗急不及待地搯起一看，湯中有一隻碩大的蠔。蠔湯濃稠度適中，入口帶淡淡蠔的鮮甜味。
自家製羅勒醬煮北海道帶子天使麵Hokkaido Scallop Angel Hair with Home-made Pesto無論賣相和味道均不賴，醬汁清新而不膩，帶子外脆而內嫩且鮮，混入香草碎和黑魚籽，食味更為豐富。惜，天使麵質感軟淋，口感稍遜。
烤原隻法國春雞Roasted French Spring Chicken with Chestnut Filling把栗子，肝醬和豬肉等釀入雞內，味道極為香濃豐富。栗子頗為軟腍香甜，肝醬味道濃烈且頗膩滯。個人而言，釀料過多且味濃，不免有喧賓奪主之弊。小妹吃的烤雞腿極為惹味，外脆內嫩，肉質鮮嫩。
炸羊架Deep Fried Lamb Spare Ri也看似不俗，友人們吃得津津有味的。食肉獸的世界，小妹是不太懂的。
據說，「Tarte Tatin 」是法式甜品界裏，因著一個「美麗的錯誤」而製造出來的。Casa的梨撻Pear Tarte Tatin ，把梨子放在酥皮上去烤，酥皮香脆，尤其是那焦糖的脆邊，令人一試難忘。焦糖化的梨子呈現出像烤焦的色澤，梨肉變得更為香軟，然咬下仍帶爽勁，十級棒！吃完一件，意猶未盡，只好，再來一客讓味蕾盡興而歸。
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