影片
更多
2019-09-11
1288 浏览
晚上想和太太吃好一點，便試試一間新開的日本餐廳。餐廳是在海山樓地下的一個新商場內，餐廳裝修舒適。枱與枱之間空間足夠，坐得舒服不焗促。生蠔先叫了些刺身，生蠔是吃一次就戒不掉的毒藥。我不愛帶有強烈鹹鮮海水味道的歐洲蠔。今次吃的是日本真蠔，蠔肉肥美圓潤，肉質清爽鮮甜。佐以青檸汁、辣蘿蔔蓉和酸甜啫哩醋，可以減少油膩感。粒貝及活北極貝北海道粒貝（日本響螺）十分新鮮，肉質幼嫩，味道清甜，有淡淡海水味。北寄貝是灰色的便知新鮮，因為平常多見的紅肉北寄貝其實已經煮熟。而灰色的口感比較腍滑，味道比紅色的更鮮甜。海膽大廚說今天的北海道海膽質素好，我就要了一份。海膽外形飽滿完整，色澤金黃，鮮甜可口。海膽上放了新鮮紫菜，釣出海膽的甜味。旁邊也有乾紫菜，但我覺得還有欠缺，便冒昧問大廚要了少許壽司飯。自製海膽手卷，多多海膽少少飯，大滿足！笠子笠子魚從日本直達，滋味鮮甜，脆嫩爽口。廚師只需一把刀，就把笠子魚變成厚度均勻的魚生。薄如蟬翼的魚片，捲起像極玫瑰。每片厚度不超過一毫米，薄而不瀉。魚骨也不浪費，廚師推介(Off the Menu),把魚骨放入高湯，變成一碗鮮味十足的魚湯。生吃了這麼多，一碗熱騰騰的笠子魚湯正好暖
餐廳是在海山樓地下的一個新商場內，餐廳裝修舒適。
枱與枱之間空間足夠，坐得舒服不焗促。
真蠔
44 浏览
0 赞好
0 留言
生蠔
先叫了些刺身，生蠔是吃一次就戒不掉的毒藥。
我不愛帶有強烈鹹鮮海水味道的歐洲蠔。
今次吃的是日本真蠔，蠔肉肥美圓潤，肉質清爽鮮甜。
佐以青檸汁、辣蘿蔔蓉和酸甜啫哩醋，可以減少油膩感。
粒貝
20 浏览
0 赞好
0 留言
活北極貝
24 浏览
0 赞好
0 留言
粒貝及活北極貝
北海道粒貝（日本響螺）十分新鮮，肉質幼嫩，味道清甜，有淡淡海水味。
北寄貝是灰色的便知新鮮，因為平常多見的紅肉北寄貝其實已經煮熟。
而灰色的口感比較腍滑，味道比紅色的更鮮甜。
海膽
49 浏览
1 赞好
0 留言
海膽
大廚說今天的北海道海膽質素好，我就要了一份。
海膽外形飽滿完整，色澤金黃，鮮甜可口。
海膽上放了新鮮紫菜，釣出海膽的甜味。
旁邊也有乾紫菜，但我覺得還有欠缺，便冒昧問大廚要了少許壽司飯。
自製海膽手卷，多多海膽少少飯，大滿足！
笠子
33 浏览
0 赞好
0 留言
笠子
笠子魚從日本直達，滋味鮮甜，脆嫩爽口。
廚師只需一把刀，就把笠子魚變成厚度均勻的魚生。
薄如蟬翼的魚片，捲起像極玫瑰。每片厚度不超過一毫米，薄而不瀉。
魚湯
37 浏览
1 赞好
0 留言
魚骨也不浪費，廚師推介(Off the Menu),
把魚骨放入高湯，變成一碗鮮味十足的魚湯。
生吃了這麼多，一碗熱騰騰的笠子魚湯正好暖和肚子。
蟹膏多士
30 浏览
0 赞好
0 留言
蟹膏多士
有驚喜！蟹膏鮮甜有蟹味，但單吃嫌太膩，配合多士口感變得更有層次。
黑炭多士上的芝士和蟹籽經過烤焗，每口都充滿香脆與鹹香。
燒雞翼
24 浏览
0 赞好
0 留言
燒豬肋肉
40 浏览
0 赞好
0 留言
爐端燒
刺身吃夠，便轉到爐端燒。我特別推薦燒豬肋肉和燒雞翼！
豬是日本黑毛豬，油脂豐富，豬味濃郁。
雞也是日本雞，皮薄味濃，外皮燒得脆卜卜。
一夜干
49 浏览
0 赞好
0 留言
一夜干
大廚也推介了「一夜干」。是把新鮮漁獲洗淨，以鹽水浸泡並風乾一晚。
經過這種「醃漬、風乾」方式處理，魚肉會變的紮實，魚腥味減少，還增添一股鹹香。
後記
爐端燒如果配上一杯冰啤酒，我夠膽講上中二路嘅攻擊係毫冇破綻！
可惜餐廳沒有酒類飲品供應（未有酒牌），但老闆說可以自己帶酒（免開瓶費！）。
大廚和經理十分健談，還送我們雪糕。員工亦服務到位，主動換碟加茶。
臨走前告知如早一天來電預約，更可介紹及預留當造的時令海鮮！
總括而言: 這小店位置方便，價錢合理，刺身性價比高，適合朋友聚會。
清酒啤酒，新鮮魚生，熱辣辣爐端燒，配合一班好友，一期一會一樂也！
P.S 商場內電話收得好差，幸好店內提供免費WIFI!
张贴
