海南少爺 (已結業)

有這麼一種說法：視障的人，聽覺發展得比常人更靈敏，以作補償。未知是耶非耶，但隱約覺得，本地的海南雞飯，也有類似處境。以雞論雞，先天難以同新加坡相比，但一路下來，那個油飯從不輸蝕，於是常有強飯弱雞的情況。這幾年，雞的水準固然提升，但所謂週邊產品仍持續改良，這次輪到湯。雞飯旁邊的湯從來都是聊備一格，如雞肋。這裡的湯昇格為猴頭菇湯，比一般雞飯奉送的清湯濃味，甚至有一點廣東老火湯的甜，而看上去又並不油膩，還以白瓷茶壺奉上，外觀至內容均放過心機。在下點的海南雞泡飯，就更是乾脆把飯泡在猴頭菇湯裡；不過說也奇怪，用作泡飯，湯味又好像濃了一些，看來這湯還是獨立分開享用較佳。至於作為主角的雞，原味的以及燒雞，都符合在下一貫要求：皮薄、肉滑。隨套餐升級附加的串燒、黑蘿蔔糕，不過不失，胃口不大者，無須作此升級。