海南雞專門店

营业中

休息中

從飲食雜誌得知西灣河太安樓開了間海南雞飯外賣店，聞說老闆是馬來西亞人，數年前與朋友在新加坡開了第一間食店，現在將事業版圖擴至香港。最驚喜是二十元一客雞飯，質素可比媲高水準的餐廳。聽到這個大好消息後，之前專誠前來拜訪，當日約上午十一時許，由於太早關係廚房還在準備中，結果空手而回。不肯死心的我後來經過這頭，又特意走來看看情況，驚見小小店外已有一條長長人龍，那就當然二話不說加入等食行列。只見在擠擁在廚房內，堆著幾名工作員，每人負責一個工序，有的專注去骨斬雞，有的舀飯加配料，有的包裝入袋。不消一陣子，外賣就落入我手中。打開盒子，發覺份量頗小，其實揪著袋子回家時已覺輕飄飄。店子採用冰鮮黃油雞，但肉地不夠豐厚，就只有薄薄的一層。由於經已去了骨，吃起來很方面，肉質嫰滑是真的，但醬汁下很不夠，沒有嚐到黑豉油、薑茸和辣椒汁打造的層次感。絲苗米煮得乾爽，吃起來不會油膩，但欠缺了那應有的香料味，失色失色！相信在短期內，不會幫襯第二次了。