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2019-06-01
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或許很多人和我都一樣，來到海港城都有選擇困難，因為海港城的餐廳實在太多了。如果你在海港城想找一間星馬菜館，海南少爺絕對是一個好選擇。早前海南少爺從四月開始裝修，歷時個多月，最近終於重開了。裝修過後環境更好，光線更充足，坐得更舒服。 餐牌也作出了少許改變，店方推介的都會有「海南TOP」字樣，想不到吃甚麼的話，跟著來點準沒錯。天氣炎熱，坐下當然要點一杯特色飲品。店子有一款美祿哥斯拉，是大家都熟識的美祿恐龍的變奏版，以忌廉取代美祿粉，喝下去更幼滑，感覺就像美祿加奶，有興趣又不怕肥的大可試試。頭盤先來兩客香口炸物，炸蝦棗很像熟悉的潮州菜，但這裡有加入墨魚膠等打成，彈牙感十足，鮮味也更豐富。另一款是香脆腐皮卷，內裡的蝦膠和炸蝦棗是一樣的，但以腐皮以打結方式包裹，炸香後多了一重香脆口感，點一些甜酸醬吃，可以讓人吃過不停，兩者比較之下我更愛後者。香口的沙嗲串燒可說是百吃不厭，海南少爺的沙嗲串燒拼盤一碟共有四款串燒，除了常見的豬、牛、雞，還有一款是一口牛，但最精彩的還是自家調製的沙嗲醬，味道香濃，還有不少花生粒，大愛！ 最後一款頭盤小吃，是星洲醬油參巴炒蘿蔔糕，有點像中式的XO醬炒蘿蔔糕，蘿
或許很多人和我都一樣，來到海港城都有選擇困難，因為海港城的餐廳實在太多了。如果你在海港城想找一間星馬菜館，海南少爺絕對是一個好選擇。
早前海南少爺從四月開始裝修，歷時個多月，最近終於重開了。裝修過後環境更好，光線更充足，坐得更舒服。
餐牌也作出了少許改變，店方推介的都會有「海南TOP」字樣，想不到吃甚麼的話，跟著來點準沒錯。
天氣炎熱，坐下當然要點一杯特色飲品。店子有一款美祿哥斯拉，是大家都熟識的美祿恐龍的變奏版，以忌廉取代美祿粉，喝下去更幼滑，感覺就像美祿加奶，有興趣又不怕肥的大可試試。
頭盤先來兩客香口炸物，炸蝦棗很像熟悉的潮州菜，但這裡有加入墨魚膠等打成，彈牙感十足，鮮味也更豐富。另一款是香脆腐皮卷，內裡的蝦膠和炸蝦棗是一樣的，但以腐皮以打結方式包裹，炸香後多了一重香脆口感，點一些甜酸醬吃，可以讓人吃過不停，兩者比較之下我更愛後者。
香口的沙嗲串燒可說是百吃不厭，海南少爺的沙嗲串燒拼盤一碟共有四款串燒，除了常見的豬、牛、雞，還有一款是一口牛，但最精彩的還是自家調製的沙嗲醬，味道香濃，還有不少花生粒，大愛！
最後一款頭盤小吃，是星洲醬油參巴炒蘿蔔糕，有點像中式的XO醬炒蘿蔔糕，蘿蔔糕粒先炸香炸脆，再加入星洲醬油和參巴醬同炒，味道比中式XO醬炒蘿蔔糕濃郁但沒有那麼辣，外脆內軟的口感也甚為討好。
說到星馬名菜，肉骨茶肯定是其中之一。馬來西亞肉骨茶和新加坡肉骨茶兩款海南少爺都有供應，前者藥材味較濃，後者則胡椒味很重，喝後都渾身是暖。
頭盤和湯品都嚐過，是時候到主菜了。仁當牛肋骨的仁當是Rendang的譯音，其實就是香港人常叫的巴東牛肉。海南少爺選用牛肋骨部位來煮這道菜，靠近肋骨位的部份非常軟腍，很不錯。巴東牛肉給人的印象是香軟帶辣且入味，個人認為這裡可以增加些辣度，那就更完美了。
愛吃海南雞，無論是那個國家的版本我都喜歡。海南少爺的海南雞是星洲版本，選用三黃雞，皮滑肉嫩，皮下更有一層半透明啫喱，是真的「雞有雞味」。三色海南雞醬都是自家製作，無論配雞油飯或海南雞都很好吃。
最後一款主菜，是麥皮脆蝦伴蒸饅頭及煉奶。我雖然到過星洲，但那次卻沒機會試麥皮蝦，頭一次試麥皮蝦反而在香港。這裡的麥皮蝦做得很不錯，酥炸得甚為香口，麥皮也下得夠多，所以感覺得酥脆。這道菜會跟一客饅頭和煉奶，我個人是喜歡分開當成甜品來吃，哈哈～
處於亞熱帶的星馬，她們的炒粉麵飯也是我十分喜歡的食物。這晚一次過品嚐了椰香海鮮喇沙、炒貴刁、印尼炒飯配沙嗲串燒和馬來蝦麵四款，全都各有特色。真要比較，個人覺得炒貴刁和馬來蝦麵較好，前者炒得乾身，後者湯底很有蝦香，而且蝦的份量也多，性價比高。
此時此刻，肚子已經甚飽。淺嚐少許新加坡蕃薯喳喳，除了蕃著，原來內裡還有芋圓和西米等材料，不說也不知原來新加坡有這種甜品呢。
重出江湖的海南少爺，在這段期間惠顧滿指定金額，可獲贈一款自家製醬料。三種醬料都是非賣品，平常有錢也買不到啊。
海南少爺有些座位是有海景的，既有美食，又有美景，人在海港城，想吃星馬菜，終於可以回歸少爺的懷抱了。
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