豊勝手丼 (已搬遷) 新店位置

大約大半年前於豊勝手丼品嚐魚生丼，當時魚生丼熱潮大行其道，而豊勝手丼的價錢雖然昂貴，但是絕對物有所值，至今仍是我在香港品嚐過的魚生飯當中數一數二。滂沱大雨之下，匆匆忙忙走進豊勝手丼，機緣巧合下再次回味豊勝手丼的出色魚生丼。沢豊海之幸丼 ($338)海膽、大拖羅、三文魚子、左口魚、油甘魚、松葉蟹及赤蝦密密麻麻地蓋滿丼飯之上，豪華極致。左口魚上加上一點黑松露，略略燒過的左口魚油脂被逼出，魚油油香四溢，黑松露更是配合得天衣無縫。海膽鮮甜之餘質地稠密軟滑。大拖羅肥美油潤，入口帶濃濃魚油脂香，令人為之動容。三文魚子粒粒飽滿。厚切油甘魚軟嫩之中帶點爽口，加上柚子胡椒醬令整體更加清新。松葉蟹雖然肉質不算絲絲分明，但鹹鮮味美。赤蝦體型龐大，口感爽中帶黏充滿膠質。丼飯配有麵豉湯、汁煮大根及漬物，還記得上次覺得豊勝手丼的飯量偏少，飽足感低，這次重臨發現飯量增加至恰到好處之餘更可再自行要求免費添飯，相當貼心！現在魚生丼專門店遍地開花，單是銅鑼灣區已經有數間，要突圍而出未必需要花巧浮誇的賣相，偏偏味道質素才是長勝的關鍵所在。