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2019-02-03
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朋友早一排約吃晚飯，她喜歡吃火鍋，還要求去未吃過的食店，本打算去九龍城吃的，但近年尾她比較忙碌，惟有去她寫字樓附近吃，上網給我找到九龍城火鍋店的分店，原來就在尖沙咀。醬油架 $25/位這裡的 XO 醬是頗不錯的。御膳宮庭海中寶 $368表面材料：蟹子，素翅，雞絲，豬肚。裏面材料： 花膠，海參，響螺頭，乾瑤柱仔 ...釀在豬肚裏邊，燉上數小時。上湯內有冬菇及腐竹。侍應哥哥剪開豬肚後，我們再煮滾後關火，關火飲湯不會燥熱，先飲湯與吃部份湯渣，因我兩都喜歡飲老火湯，不想被其他食物影響湯的原味，腐竹吸收了湯的味道，份外好味。螺片與柱仔留下繼續煮湯；豬肚，海參，花膠仔有腍，有爽身，上湯像家中煲的味道，我們喝不停口。自家製法國鵝肝蝦丸 $108朋友懊惱點墨魚丸還是蝦丸，當然選後者，因不是每間火鍋店都有的。卜卜的蟹籽與蝦味的丸子，當咬至中間，被鵝肝的甘香吸引著，記得慢慢咀嚼去享受這個滋味。炸魚皮$48新鮮的魚皮，大塊，沒油味，夠乾身。自家製水餃$88有蝦有木耳絲，還有帶子，皮薄，有餡料本身鮮味，略淡，加了xo 醬，很配搭油麥菜$38新鮮。最後，甜品來個椰皇大菜糕，如果大碗一點就更完滿。
醬油架 $25/位
這裡的 XO 醬是頗不錯的。
御膳宮庭海中寶 $368
表面材料：蟹子，素翅，雞絲，豬肚。
裏面材料： 花膠，海參，響螺頭，乾瑤柱仔 ...釀在豬肚裏邊，燉上數小時。
上湯內有冬菇及腐竹。
侍應哥哥剪開豬肚後，我們再煮滾後關火，關火飲湯不會燥熱，先飲湯與吃部份湯渣，因我兩都喜歡飲老火湯，不想被其他食物影響湯的原味，腐竹吸收了湯的味道，份外好味。
螺片與柱仔留下繼續煮湯；豬肚，海參，花膠仔有腍，有爽身，上湯像家中煲的味道，我們喝不停口。
自家製法國鵝肝蝦丸 $108
朋友懊惱點墨魚丸還是蝦丸，當然選後者，因不是每間火鍋店都有的。
卜卜的蟹籽與蝦味的丸子，當咬至中間，被鵝肝的甘香吸引著，記得慢慢咀嚼去享受這個滋味。
炸魚皮$48
新鮮的魚皮，大塊，沒油味，夠乾身。
自家製水餃$88
有蝦有木耳絲，還有帶子，皮薄，有餡料本身鮮味，略淡，加了xo 醬，很配搭
油麥菜$38
新鮮。
最後，甜品來個椰皇大菜糕，如果大碗一點就更完滿。
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