松葉蟹柳茶碗蒸
蟹籽 白果 冬菇 魷魚 蟹柳
鮮鳳寺生蠔
味道鮮甜濃郁，口感嫩滑，肉質柔軟
刺身三味
真鯛
仙台帆立貝 彈 鮮甜
沖繩紫海膽
醬油漬豪蝦
用蘭王蛋 蛋味香濃，蛋黃加蝦油
挑走蝦腸，蝦腸本身嘅位置解開咗，令到蛋黃可以融入
墨魚壽司+台灣烏魚子
墨魚甜味不是好重，脆感最為突出，配上烏魚子既香氣四溢，入口完全可以feel到細膩既質地
金目鯛
有豐富油脂，香氣都好濃郁，肉質鮮甜
深海池魚 +芝麻
肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩，加芝麻 令整個配搭更有香味層次
池魚壽司+薑蔥
肉質結實帶高油份，口感爽口而彈牙，味道清甜
鹽漬清子雕 +醃櫻花葉
師傅話係一款剛剛出世冇耐既魚，所以一聽就知，魚肉一定好細嫩，食完真係不出我所料，魚肉味香濃
中拖羅-係最接近魚鰭既肉，口感豐富，入口即溶，脂肪較大拖羅少，所以食起黎冇咁油
大拖羅
油脂甘香，入口即溶，油脂包住飯粒 魚油香十足
金雕立鱗燒+牛油果醬
立鱗燒面頭有三文魚子、用筷子輕輕掃過會好明顯聽到立鱗燒鱗片既聲，配埋牛油果醬好清新
鯛魚白湯
呢個湯一定要趁熱飲，凍左小小既話冇令魚香味道減少，熱飲最香濃
佐賀縣蜜柑
超級超級甜既蜜柑，唔夠喉，好想再食
